首先，我要明确指出，挑选水果后未付款逃离的行为是不道德且可能违法的。针对这一行为，我们可以从以下几个角度来分析：

1. 合同关系的角度：

   • 当你挑选水果时，与卖家之间实际上已经形成了口头的合同关系，即你同意购买这些水果，并承诺支付相应的价款。
   • 如果你未付款就逃离，那么你就违反了这一合同关系，构成了合同违约。卖家有权要求你承担违约责任，包括支付水果的价款以及可能产生的其他合理费用。

2. 法律后果的角度：

   • 虽然这种行为可能不会立即导致严重的法律后果，如刑事处罚，但卖家有权通过民事途径追究你的责任。
   • 如果卖家选择报警，并且警方能够找到你，你可能会面临治安管理处罚，如罚款或警告。
   • 在某些情况下，如果这种行为被认定为诈骗或盗窃，那么还可能面临更严重的法律后果。

3. 道德和社会影响的角度：

   • 这种行为显然是不道德的，它损害了卖家的合法权益，也破坏了社会的公平和诚信。
   • 如果这种行为被广泛传播或频繁发生，那么它可能会对整个社会的商业环境产生负面影响，降低人们对诚信和公平交易的信任度。

综上所述，挑选水果后未付款逃离的行为是不道德且可能违法的。我建议你尽快与卖家取得联系，协商解决方案，并承担应有的责任。如果你有任何法律疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。