起诉老人赡养问题，其他子女不到场不影响案件的审理和裁判。具体分析如下：

一. 赡养义务的法律规定

• 《中华人民共和国民法典》第二十六条规定，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。
• 《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条进一步规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。

二. 起诉赡养问题的程序

• 当父母因子女不履行赡养义务而提起诉讼时，其他子女是否到场并不影响案件的审理。法院会根据提供的证据和法律规定，对赡养问题进行裁决。
• 如果其他子女不到场，法院可能会视为他们放弃了对该案件的陈述和申辩权利，但这并不妨碍法院根据现有证据作出判决。

三. 实际操作的建议

• 我建议，在起诉前，尽量与其他子女进行沟通，了解他们的意见和态度，争取能够达成一致的赡养方案。
• 如果沟通无果，可以收集相关证据，如父母的医疗记录、生活费用支出凭证等，以证明子女未履行赡养义务的事实。
• 向法院提起诉讼时，需提交起诉状、证据清单以及相关证据材料。法院会根据法律规定和提交的证据，对案件进行审理并作出判决。

综上所述，起诉老人赡养问题，其他子女不到场并不会影响案件的审理和裁判。法院会根据法律规定和提交的证据，对赡养问题进行公正、合理的裁决。如有进一步需要，您可以继续咨询我。