饭店工作自己离职和被开除，在工资发放上通常是一样的，但具体还需依据饭店的规章制度和劳动合同来确定；而工资是否要等到下个月15号发，则主要取决于饭店的工资发放制度。下面我详细为您解释：
- 自己离职与被开除的工资发放：
- 自己离职：一般情况下，如果您按照饭店的规定提前通知并办理了离职手续，饭店应当按照劳动合同的约定和国家的法律法规，在您离职时结清工资，或者按照饭店的工资发放周期在您离职后的下一个工资发放日支付。
- 被开除：如果您被饭店开除，且开除的原因不涉及违反法律法规或严重违反饭店规章制度导致饭店有权不支付工资的情况，那么饭店同样应当按照劳动合同的约定和国家的法律法规，在您被开除时或按照饭店的工资发放周期支付工资。
在这两种情况下，工资的具体发放时间可能会因饭店的规章制度和劳动合同的不同而有所差异。因此，建议您查阅饭店的规章制度和劳动合同，或咨询饭店的人事部门，以了解具体的工资发放规定。
- 工资发放时间：
- 工资发放时间主要取决于饭店的工资发放制度。如果饭店规定每月15号为工资发放日，那么无论您是自己离职还是被开除，只要您的离职或开除发生在上一个月的工资周期之后，您的工资通常都会在下个月15号发放。
- 但是，如果饭店有特殊的工资发放规定，比如按照实际工作日计算工资并在离职或开除时立即结清，或者按照其他周期发放工资，那么您的工资发放时间就会有所不同。
综上所述，饭店工作自己离职和被开除在工资发放上通常是一样的，但具体还需依据饭店的规章制度和劳动合同来确定；而工资是否要等到下个月15号发，则主要取决于饭店的工资发放制度。如果您对这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。