首先，我要明确的是，如果公司以绩效很低为由开除员工，这一行为是否合法，需要具体分析几个关键因素，包括绩效评定的公正性、开除决定的合理性以及是否存在其他不当动机等。
绩效评定的公正性：
- 绩效评定应当基于客观、公正的标准进行，不能仅凭主观臆断或恶意打压。
- 如果公司能够证明绩效评定过程公正、透明，且员工确实存在绩效低下的问题，那么开除决定可能具有一定的合理性。
开除决定的合理性：
- 即便员工绩效低下，公司也不能直接以此为由开除员工，还需要考虑是否给予了员工改进的机会，以及开除决定是否符合公司规章制度和劳动合同约定。
- 如果公司未给予员工合理的改进期限或未按照规章制度进行开除决定，那么该决定可能构成违法解除劳动合同。
是否存在其他不当动机：
- 公司不能以绩效低下为借口，实际上是因为其他不当动机（如报复、歧视等）而开除员工。
- 如果员工能够证明公司存在其他不当动机，那么开除决定可能构成违法。
综上所述，如果离职公司把绩效打很低然后以绩效很低开除员工，员工可以关注以下几个方面来维护自己的权益：
- 查看绩效评定过程：要求公司提供绩效评定的详细依据和过程，确保评定过程公正、透明。
- 检查开除决定的合理性：查看公司规章制度和劳动合同约定，确保开除决定符合相关规定。
- 寻求法律援助：如果认为公司存在违法解除劳动合同的行为，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的权益。
作为专业律师，我擅长处理劳动仲裁等法律事务。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。