公司以你签了自愿辞职为由降薪辞退是不合法的。下面我来详细解释一下：

首先，根据《劳动合同法》的相关规定，订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，且不得违反法律、行政法规的规定。降薪是对劳动合同实质条款的变更，必须与劳动者协商一致，并获得书面同意。如果公司以你签了自愿辞职为由，未经协商一致就单方面降薪辞退，这违反了《劳动合同法》的规定。

其次，即使是员工主动提出自愿降薪，也必须是基于真实、自愿的意愿，并且需要履行法定手续，即与用人单位协商一致，并签订书面协议。如果公司利用自身优势地位强迫员工“自愿”降薪，这种降薪行为也是违法的。

最后，如果公司确实因为市场环境、疫情等影响需要调整员工薪资，应当通过民主程序，与职工代表大会或者工会就劳动报酬变更进行协商，以达成集体协议。而不是以员工签了自愿辞职为由，单方面降薪辞退。

综上所述，公司以你签了自愿辞职为由降薪辞退是不合法的。如果你遇到了这种情况，可以与公司进行沟通协商，要求公司按照法律规定处理劳动关系。如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉，或者依法申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。