针对您提出的问题，关于入职前承诺的保底工资在离职时发生变化的情况，这确实是一个涉及劳动权益的问题。以下是对您问题的详细解答：
首先，我们要明确的是，劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。在签订劳动合同时，双方应当就工作内容、工作地点、劳动报酬、工作时间和休息休假等核心条款进行明确约定。如果用人单位在入职前承诺了保底工资，并在劳动合同中有所体现，那么用人单位应当按照劳动合同的约定支付劳动者的工资。
对于您提到的入职前说保底，离职时又说第一个月没有保底要做满第二个月才有保底的情况，这可能存在以下几种解释：
误解或沟通不畅：可能是用人单位在招聘时与您的沟通存在误解，或者双方在理解保底工资的条件上存在差异。这种情况下，建议您与用人单位进行进一步的沟通，明确保底工资的具体条件和支付方式。
用人单位的变更：如果用人单位在入职后更改了劳动合同中的条款，特别是关于劳动报酬的部分，那么这种变更应当经过双方协商一致，并以书面形式进行确认。如果用人单位未经您同意就单方面变更劳动合同，那么这种变更可能是无效的。
法律途径：如果您认为用人单位存在违反劳动合同的行为，您可以通过法律途径来维护自己的权益。您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来解决争议。
在处理这类问题时，建议您采取以下步骤：
保留证据：收集并保留所有与劳动合同、工资支付等相关的证据，如劳动合同文本、工资条、银行转账记录等。
与用人单位沟通：尝试与用人单位进行友好沟通，明确双方的权利和义务，以及保底工资的具体条件和支付方式。
寻求法律援助：如果无法与用人单位达成共识，您可以咨询专业的劳动法律师或向当地的劳动监察部门求助。
申请劳动仲裁：如果争议无法通过协商或调解解决，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。
总之，劳动合同是保障劳动者权益的重要法律文件。在签订劳动合同时，双方应当明确约定各项条款，并严格遵守合同约定。如果用人单位存在违反劳动合同的行为，劳动者可以通过法律途径来维护自己的权益。