针对您提出的问题，即乙方和甲方签订了工程劳务承包合同后，甲方单方面宣布合同作废并又承包给别人的情况，这里是我的详细解答：

首先，明确结论：

甲方单方面宣布合同作废并又承包给别人的行为，很可能构成违约，乙方有权要求甲方承担相应的违约责任。

接下来，详细分析：

1. 合同的有效性：

   • 乙方和甲方签订的工程劳务承包合同，只要内容合法、双方意思表示真实，且不存在其他无效情形（如欺诈、胁迫等），该合同就是有效的。
   • 甲方单方面宣布合同作废，并不能改变合同的有效性。合同的解除或终止需要双方协商一致，或者依据法律规定的解除条件进行。

2. 甲方的违约行为：

   • 甲方在合同有效期内，未经乙方同意，单方面宣布合同作废并又承包给别人，这明显违反了合同约定的义务，构成违约。
   • 违约行为可能包括不履行合同义务、不适当履行合同义务或违反合同附随义务等。在此情况下，甲方的不履行合同义务（即继续与乙方履行工程劳务承包合同）即为违约行为。

3. 乙方的权利：

   • 乙方有权要求甲方继续履行合同，即继续按照原合同的约定提供工程劳务。
   • 如果甲方拒绝继续履行合同，乙方有权要求甲方承担违约责任，包括赔偿损失、支付违约金等。
   • 乙方还可以根据合同的约定或法律规定，选择解除合同并要求甲方赔偿因此造成的损失。

4. 法律建议：

   • 乙方应首先与甲方进行协商，尝试通过友好方式解决争议。
   • 如果协商无果，乙方可以收集相关证据（如合同文本、双方沟通记录等），向有管辖权的法院提起诉讼，要求甲方承担违约责任。
   • 在诉讼过程中，乙方可以聘请专业律师代理诉讼，以更好地维护自己的合法权益。

综上所述，甲方单方面宣布合同作废并又承包给别人的行为很可能构成违约，乙方有权要求甲方承担相应的违约责任。如果乙方需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。