结论：针对您提出的“一个工程没完工又签了合同，现在又不要了怎么办”的问题，这主要涉及到合同的解除、违约责任以及可能产生的损失赔偿等法律问题。以下是从不同角度为您进行的分析和建议。
一、合同解除的角度
协商解除：
- 如果双方能够就合同的解除达成一致意见，那么可以通过签订解除协议的方式，和平解决此事。这种方式最为简便，且不会引发额外的法律纠纷。
法定解除：
- 根据《民法典》的相关规定，如果一方在合同履行过程中存在违约行为，且该违约行为导致合同目的无法实现，另一方有权解除合同。
- 在您的情况下，如果原工程未完工，而新签合同又因某种原因（如资金问题、设计变更等）无法继续履行，且这种无法履行是由于一方违约导致的，那么守约方有权解除合同。
二、违约责任的角度
违约责任的承担：
- 如果合同被解除，且解除是由于一方违约导致的，那么违约方需要承担违约责任。违约责任的形式可能包括赔偿损失、支付违约金等。
- 在您的情况下，如果是因为您方原因导致新签合同无法继续履行，那么您可能需要向对方支付违约金或赔偿对方因此遭受的损失。
损失赔偿的范围：
- 损失赔偿的范围通常包括直接损失和间接损失。直接损失是指因违约行为直接导致的财产损失，如已支付的工程款、材料费等。间接损失则是指因违约行为导致的预期利益损失，如因工程延期而产生的额外费用、利润损失等。
- 在确定损失赔偿范围时，需要综合考虑合同的履行情况、双方的过错程度以及实际损失情况等因素。
三、实际操作建议
审查合同条款：
- 首先，您需要仔细审查新签合同的条款，特别是关于合同解除、违约责任以及损失赔偿等方面的规定。这有助于您了解自己的权利和义务，以及可能面临的法律风险。
与对方协商：
- 在了解合同条款后，您可以尝试与对方进行协商，寻求和平解决此事的方式。如果双方能够达成一致意见，那么可以签订解除协议或补充协议，明确双方的权利和义务。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，或者您对合同条款、法律责任等方面存在疑问，那么建议您寻求专业的法律帮助。作为专业律师，我可以为您提供详细的法律咨询和诉讼代理服务，帮助您维护自己的合法权益。
四、可能面临的法律后果
如果违约：
- 如果您被认定为违约方，那么您可能需要承担违约责任，包括支付违约金、赔偿损失等。这可能会对您的经济状况产生一定影响。
如果守约：
- 如果您被认定为守约方，那么您有权解除合同，并要求违约方承担违约责任。这有助于您减少损失，并维护自己的合法权益。
总结与建议：针对您提出的问题，我建议您首先审查合同条款，了解自己的权利和义务；然后尝试与对方进行协商，寻求和平解决此事的方式；如果协商无果或存在疑问，那么请及时寻求专业的法律帮助。作为专业律师，我将竭诚为您提供法律咨询和诉讼代理服务，帮助您维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。