在我国，是否超过40小时的收入都算加班工资，这个问题需要综合考虑多个因素。以下是对此问题的详细解答：

结论前置：一般来说，在标准工时制下，劳动者每周工作时间超过40小时即视为加班，应支付加班费。但在特定情况下，如采用不定时工作制或综合计算工时工作制，对加班的认定可能有所不同。

一、标准工时制下的加班认定

根据《国务院关于职工工作时间的规定》第三条，职工每日工作8小时、每周工作40小时为标准工时制。若用人单位安排劳动者超出此标准工作时间工作，则属于加班情形，应支付加班费。

二、特殊工时制下的加班认定

《劳动法》及相关规定允许在特定条件下实行不定时工作制或综合计算工时工作制。这些特殊工作制度需经过劳动行政部门的审批才能实施，且对加班的认定与标准工时制有所不同。在不定时工作制或综合计算工时工作制下，即使工作时间超过40小时，也不一定都算作加班，具体需根据工作性质、工作安排及劳动合同约定来判断。

三、加班费的计算

1. 工作日加班：在日法定标准工作时间以外延长工作时间的，用人单位需按照不低于劳动合同规定的劳动者本人小时工资标准的150%支付加班费。

2. 休息日加班：用人单位安排劳动者在休息日工作且不能安排补休的，需按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的200%支付加班费。

3. 法定休假日加班：用人单位安排劳动者在法定休假节日工作的，需按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的300%支付加班费。

四、实际情况分析

• 如果单位实行的是标准工时制，那么超过40小时的工作时间应视为加班，并支付相应的加班费。
• 如果单位实行的是特殊工时制，如不定时工作制或综合计算工时工作制，那么超过40小时的工作时间不一定都算作加班，需根据具体情况来判断。

五、建议

• 劳动者应仔细查阅自己的劳动合同，了解具体的工作时间安排和加班规定。
• 对于工作时间和加班情况有疑问的劳动者，可以直接向我咨询，以维护自己的合法权益。

综上所述，是否超过40小时的收入都算加班工资，需根据具体的工作时间和工作制度来综合考虑。如有任何疑问或争议，请随时向我咨询。