不定时工作制下，超过40个小时一般不算作通常意义上的加班，但在法定节假日工作仍需支付加班费。以下是对此问题的详细分析：
一、不定时工作制的特点
不定时工作制是一种特殊的工时制度，它主要针对因生产特点、工作特殊需要或职责范围关系无法按标准工作时间衡量的职工。在这种制度下，职工的工作时间不固定，没有固定的上下班时间限制，因此通常不存在平时意义上的加班概念。
二、不定时工作制下的加班认定
法定节假日工作：
- 尽管不定时工作制下的职工工作时间不固定，但在法定节假日工作，用人单位仍需按照法律规定支付不低于工资300%的报酬。这是因为法定节假日是全体公民放假的节日，用人单位安排职工在此期间工作，应当给予额外的补偿。
非法定节假日的延长工作：
- 对于不定时工作制的职工来说，在非法定节假日的延长工作，一般不被视为加班。因为不定时工作制本身就是为了适应工作特殊需要而设立的，职工的工作时间已经根据工作实际需求进行了灵活安排。
三、相关法律依据
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，不定时工作制的实施需要经过劳动行政部门的审批。这意味着，不是所有岗位都能实行不定时工作制，只有符合特定条件的岗位才能申请并获得批准。
- 同时，法律也明确规定了不定时工作制下职工在法定节假日工作的加班费支付标准，即不低于工资的300%。
四、建议与注意事项
了解自身权益：
- 作为不定时工作制的职工，应当了解自己的工作时间安排和加班规定。虽然一般情况下延长工作不算加班，但在法定节假日工作仍应获得相应的加班费。
查阅劳动合同：
- 劳动合同是职工与用人单位之间约定权利和义务的重要文件。职工应当仔细查阅自己的劳动合同，了解其中关于工作时间、加班费支付等条款的约定。
维护合法权益：
- 如果用人单位未按照法律规定支付加班费或存在其他违法行为，职工有权通过法律途径维护自己的合法权益。这包括向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼等。
总结来看，不定时工作制下超过40个小时的工作一般不算作加班，但在法定节假日工作仍需支付加班费。作为职工，应当了解自己的工作时间安排和加班规定，并仔细查阅劳动合同以维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。