不是所有超过八小时的工作都算加班。加班的认定需要综合考虑多个因素，包括工作性质、用人单位的安排以及劳动者的意愿等。以下是对这一问题的详细分析：

1. 标准工时制下的加班认定：

   • 在标准工时制下，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。若劳动者每日工作时间超出8小时，且该工作是用人单位安排的，劳动者也提供了相应的劳动，那么超出部分通常被视为加班。

2. 特殊工时制度下的加班认定：

   • 对于实行综合计算工时工作制的劳动者，其工作时间是以周、月、季、年等为周期综合计算的。虽然某一具体日（或周）的实际工作时间可以超过8小时，但综合计算周期内的总实际工作时间不应超过总法定标准工作时间。超过部分应视为延长工作时间，即加班。
   • 对于实行不定时工作制的劳动者，由于其工作性质特殊，无法按标准工作时间衡量，因此除法定节假日工作外，其他时间工作一般不视为加班。

3. 加班的自愿性与安排性：

   • 若员工主动在八小时外工作，且未获得单位的明确安排或要求，那么这种情况一般不被认定为加班。例如，员工为提升个人技能或完成个人项目而自愿加班，就不属于加班范畴。
   • 相反，若是单位安排员工在八小时外继续工作，且员工提供了相应劳动，那么这种情况一般可认定为加班。单位应依法支付加班工资。

4. 加班工资的计算与支付：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》的规定，用人单位安排劳动者加班的，应支付相应的加班工资。具体标准如下：平时加班按不低于工资的150%支付；休息日加班又不能安排补休的，按不低于工资的200%支付；法定休假日加班按不低于工资的300%支付。

综上所述，超过八小时的工作是否算加班，需要根据具体情况进行综合判断。若符合加班的法定情形，则用人单位应支付相应的加班工资；反之，则不属于加班范畴。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。