针对你提出的问题，即理发店老板在合同中规定“干不到指定时间不干了不给开工资”的条款，以下是我的详细解答：

首先，结论前置：

该条款可能构成对劳动者合法权益的侵犯，特别是当它与现行劳动法律法规相冲突时。劳动者有权根据自己的劳动付出获得相应的工资报酬，而雇主不能仅凭合同条款就剥夺劳动者的这一基本权利。

接下来，详细分析：

1. 合同条款的合法性：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》，劳动者提供劳动后，雇主应当支付工资。任何违反这一原则的合同条款都可能是无效的。
   • 如果合同中的这一条款被认定为违反了劳动法律法规的强制性规定，那么该条款将不具有法律效力。

2. 劳动者的权益：

   • 劳动者有权根据自己的劳动付出获得工资。即使合同中有此类条款，劳动者在离职时也有权要求雇主支付已经付出的劳动所对应的工资。
   • 如果雇主拒绝支付，劳动者可以通过劳动争议调解、仲裁或诉讼等方式来维护自己的合法权益。

3. 雇主的义务：

   • 雇主应当遵守劳动法律法规，保障劳动者的合法权益。
   • 如果雇主以合同条款为由拒绝支付工资，那么他可能面临法律上的不利后果，包括被要求支付工资、赔偿损失以及承担法律责任等。

4. 建议与行动：

   • 如果你遇到了这样的情况，首先可以尝试与雇主进行协商，要求支付应得的工资。
   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者通过劳动争议调解、仲裁或诉讼等方式来维护自己的权益。
   • 在整个过程中，建议你保留好相关的证据，如劳动合同、工作记录、工资条等，以便在需要时提供证明。

综上所述，理发店老板在合同中规定的“干不到指定时间不干了不给开工资”的条款可能构成对劳动者合法权益的侵犯。劳动者有权根据自己的劳动付出获得工资，而雇主不能仅凭合同条款就剥夺这一权利。如果你遇到了这样的情况，建议你采取适当的行动来维护自己的合法权益。