企业的车违章，但驾驶员已经离职，这种情况下交警大队的处理方式主要关注于违章行为的处理，而不是驾驶员的在职状态。以下是处理方式的详细说明：

1. 违章记录与车辆关联：交警大队在发现车辆违章后，会首先记录违章信息，并与车辆的车牌号进行关联。这一步骤与驾驶员是否在职无关，因为违章记录是针对车辆的，而不是针对驾驶员个人。

2. 通知车辆所有人：交警大队会通过车辆登记信息找到车辆的所有人（通常是企业），并向其发送违章通知。企业需要根据通知内容，确认违章行为并决定后续处理方式。

3. 处理违章：

   • 企业承担责任：由于车辆属于企业，企业通常需要承担因车辆违章而产生的法律责任，包括缴纳罚款、接受处罚等。
   • 驾驶员责任追究：虽然驾驶员已经离职，但如果企业在之前与驾驶员签订的劳动合同或相关协议中有关于违章处理的规定，企业仍可以依据这些规定向驾驶员追究责任，要求其承担部分或全部违章费用。

4. 后续管理：为了避免类似情况再次发生，企业应加强对车辆和驾驶员的管理，包括建立完善的车辆使用制度、驾驶员培训制度以及违章处理流程等。

总之，企业的车违章后，无论驾驶员是否在职，交警大队都会按照正常程序处理违章行为，并与车辆所有人（企业）进行联系。企业需要积极配合交警大队的处理工作，并加强对车辆和驾驶员的管理，以确保交通安全和合规运营。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。