超过一年未签订劳动合同，劳动者通常不能再主张双倍工资，但可以通过其他法律途径维护自身权益。以下是对此问题的详细分析：
一、核心结论与法律依据
核心结论：
- 用工之日起超过一个月不满一年未签合同的，用人单位需支付双倍工资。
- 用工之日起满一年未签合同的，视为已订立无固定期限劳动合同，此后不再适用双倍工资规定。
- 在符合签订无固定期限劳动合同的条件下，用人单位未按规定与劳动者订立，劳动者仍可主张双倍工资。
法律依据：
- 《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条
- 《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第七条
二、不同情况的分析
可以主张双倍工资的情况：
- 用工之日起至满一年前的期间内，若用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者有权要求支付双倍工资。
- 符合签订无固定期限劳动合同条件时，用人单位未与劳动者订立，劳动者可主张双倍工资。
不能主张双倍工资的情况：
- 用工之日起满一年，视为双方已订立无固定期限劳动合同后，劳动者不能再主张双倍工资。
三、双倍工资的仲裁时效
劳动者主张双倍工资受仲裁时效的限制，即劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。超过仲裁时效，劳动者的请求可能得不到支持。
四、劳动者权益保护的其他途径
尽管超过一年未签订劳动合同的劳动者可能无法再主张双倍工资，但他们仍可通过以下途径来维护自身权益：
- 要求补签劳动合同：明确双方的权利和义务。
- 主张无固定期限劳动合同：根据法律规定，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为已订立无固定期限劳动合同。
- 追究用人单位的法律责任：对于持续违法且拒不改正的用人单位，劳动者可以向劳动行政部门投诉举报。
五、建议
劳动者应时刻关注自己的权益，及时与用人单位沟通签订劳动合同的事宜。若遇到用人单位未按时签订劳动合同或应签未签无固定期限劳动合同的情况，应在仲裁时效内提起仲裁，并咨询专业律师以维护自己的合法权益。同时，也建议用人单位遵守相关法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同，避免不必要的法律纠纷。