员工不办理离职手续并不能视为自动离职。下面我从法律层面和实践层面为您详细解释这一点：

法律层面

1. 自动离职并非法律概念：在我国《劳动合同法》等法律法规中，并没有“自动离职”这一明确概念。因此，员工不办理离职手续并不会直接导致劳动关系自动解除。

2. 劳动合同解除的法定方式：根据《劳动合同法》，劳动合同的解除需通过协商解除、劳动者单方解除（提前通知或即时解除）、用人单位单方解除等方式进行。员工未办理离职手续而擅自离岗，并不构成法定的劳动合同解除方式。

实践层面

1. 对劳动关系的影响：员工未办理离职手续，从法律上讲，其仍与原单位存在劳动关系。这可能导致原单位无法及时为新员工办理入职手续，或产生其他管理上的困扰。

2. 工资与社保处理：原单位有权暂停支付工资，直至员工办理完离职手续。同时，若因员工未办理离职手续导致社保未及时减员，原单位可能要求员工承担相应责任。

3. 企业应对措施：

   • 明确规章制度：企业应在规章制度中明确规定离职流程和要求，确保员工在入职时即了解并同意遵守这些规定。
   • 及时沟通催告：发现员工有离职意向但未办理手续时，应及时与其沟通，并通过书面催告函等方式，正式通知员工限期办理离职手续。
   • 依法处理后续事宜：若员工逾期仍未办理离职手续，企业可依据规章制度作出相应处理，如视为旷工、解除劳动合同等，并做好相关证据的收集和保存工作。

综上所述，员工不办理离职手续并不能视为自动离职。企业应根据实际情况，依法依规处理员工的离职事宜。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。