在工厂干了7年不给交保险，离职时是可以要求补偿的。下面我详细为你解释一下：

1. 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》和《社会保险法》的相关规定，用人单位有义务为员工缴纳社会保险。如果工厂在你工作期间未依法为你缴纳社会保险，那么工厂的行为是违法的。

2. 补偿内容：由于工厂未给你缴纳社会保险，你可以要求工厂补缴这7年的社会保险费用，或者要求工厂支付相应的经济补偿。具体补偿金额和方式，需要根据你的实际情况、工资水平、工厂的经济状况以及当地的相关政策来确定。

3. 操作流程：首先，你可以尝试与工厂进行协商，要求工厂为你补缴社会保险或支付经济补偿。如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，由劳动监察部门对工厂进行查处，并督促工厂为你办理社会保险或支付补偿。如果劳动监察部门无法解决问题，你还可以通过法律途径，如申请劳动仲裁或提起诉讼，来维护自己的合法权益。

总之，工厂在你工作期间未给你缴纳社会保险是违法的，你有权要求工厂进行补偿。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。