不能仅因路边小摊没有提供发票就拒付餐费。以下是对此问题的详细分析：

1. 合同义务与发票的关系：

   • 当你选择在路边小摊就餐时，实际上与小摊主之间形成了口头的餐饮服务合同。你的主要合同义务是支付餐费，而小摊主的主要义务是提供符合约定的餐饮服务。
   • 发票是交易凭证，用于证明交易的真实性和合法性，但它并不是合同义务的一部分。即，支付餐费并不以提供发票为前提条件。

2. 发票的重要性与法律责任：

   • 发票对于消费者来说，是维权的重要依据，也是国家税收管理的重要工具。
   • 如果小摊主未提供发票，可能涉嫌偷税漏税，这是小摊主应承担的法律责任，但这并不构成你拒付餐费的合法理由。

3. 建议与解决方案：

   • 如果小摊主确实未提供发票，你可以要求小摊主开具收据或其他形式的交易凭证，并明确告知其开具发票的法律义务。
   • 如果小摊主拒绝开具发票，你可以向当地税务部门举报其偷税漏税行为。
   • 在支付餐费后，如果因食品质量或其他问题产生纠纷，你可以凭借收据或其他交易凭证进行维权。

综上所述，不能仅因路边小摊没有提供发票就拒付餐费。支付餐费是你的合同义务，而发票的提供则是小摊主的法律义务。两者应分别对待，不能混淆。如果你在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。