针对“营养成分表标准错误怎么处罚厂家”的问题，以下是根据相关法律法规及一般实践给出的详细解答：

一、法律依据

首先，我们需要明确的是，食品营养成分表的准确性和真实性是受到法律严格保护的。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，预包装食品的包装上必须标有符合法律法规或食品安全标准的标签，这其中包括了食品营养成分表。对于营养成分表的标注错误，法律有明确的处罚规定。

二、处罚措施

1. 一般情况下的处罚：

   • 如果营养成分表存在瑕疵，但不影响食品安全且不会误导消费者，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将责令厂家改正。
   • 如果厂家拒不改正，将面临二千元以下罚款的处罚。

2. 严重情况下的处罚：

   • 如果营养成分表的错误标注构成了对消费者的欺诈行为，那么除了《食品安全法》外，《中华人民共和国消费者权益保护法》也将适用。在这种情况下，厂家不仅需要按照消费者的要求增加赔偿损失（赔偿金额为购买商品价款或服务费用的三倍，不足五百元则为五百元），还可能面临更严厉的处罚。
   • 如果营养成分表存在虚假标注或夸大宣传，生产者和经营者可能面临没收违法所得、生产经营的工具设备、原料等物品，并处以货值金额五倍以上十倍以下的罚款。
   • 在情节严重时，甚至可能被吊销许可证。

3. 特殊食品的相关规定：

   • 对于保健食品等特殊食品，除了需要符合普通食品的营养成分表标注要求外，还有更为严格的规定。如果违反这些规定，可能会受到责令停产停业、吊销注册证书或备案凭证等严厉处罚。

三、总结与建议

综上所述，食品营养成分表的准确性和真实性对于保障消费者权益、维护市场秩序具有至关重要的作用。作为食品生产者或经营者，应当严格遵守相关法律法规，确保营养成分表的正确标注，以避免可能的法律风险、经济处罚以及赔偿责任。同时，相关部门也应加强监管力度，确保市场流通的食品均符合食品安全标准。

在实际操作中，如果厂家发现营养成分表存在错误，应立即进行改正，并主动向相关部门报告，以减轻或避免可能的处罚。同时，消费者在购买食品时也应仔细查看营养成分表，如果发现错误或疑虑，可以向相关部门举报或寻求法律帮助。