营养成分表造假会面临行政处罚和民事赔偿等法律后果，具体处罚情况需根据造假的严重程度及对消费者的影响来判定。以下从不同角度为你详细分析：
一、行政处罚
依据法规：
- 根据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011），预包装食品的营养标签应真实、客观地反映食品的营养状况，且对营养成分的标注有严格的要求和允许的误差范围。若营养成分表的标示值与实际值之间的差异超出了国家规定的合理误差范围，就违反了该通则的相关规定。
- 同时，《中华人民共和国食品安全法》也对食品标签、说明书中的虚假内容作出了禁止性规定，并设定了相应的法律责任。
处罚措施：
- 监管部门在发现营养成分表造假后，会依法对商家进行查处，可能包括警告、罚款、没收违法所得、责令停产停业、吊销许可证等行政处罚措施。
- 罚款的数额会根据违法行为的性质、情节以及造成的后果等因素来确定，可能从几千元到几十万元不等。
二、民事赔偿
赔偿依据：
- 如果营养成分表造假对消费者构成了误导，导致消费者购买了不符合其需求的食品，甚至可能对消费者的健康产生不良影响，那么消费者有权要求商家承担民事赔偿责任。
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，消费者除要求赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
赔偿方式：
- 消费者可以首先尝试与商家进行协商，要求商家给予合理的赔偿。
- 如果协商无果，消费者可以向当地的市场监督管理部门、食品药品监督管理部门等相关监管机构投诉举报，请求监管部门介入调解或查处。
- 作为最后的手段，消费者还可以通过向法院提起诉讼的方式，要求商家承担相应的民事责任。
三、实际案例与影响
实际案例：
- 举例来说，某品牌饼干实际糖分含量很高，但标注为低糖，导致糖尿病患者误购并食用。这种虚假标注就构成了对消费者的误导，商家不仅可能面临监管部门的行政处罚，还需要对受影响的消费者进行民事赔偿。
影响分析：
- 营养成分表造假不仅损害了消费者的合法权益，也破坏了市场的公平竞争环境。长期来看，这种行为还会损害商家的声誉和品牌形象，对商家的长期发展产生不利影响。
四、对商家的建议
- 商家应高度重视营养成分表的准确性，选择具有相应资质和权威性的检测公司进行营养成分检测。
- 加强内部管理和质量控制，确保营养成分表的真实性、客观性。
- 遵守相关法律法规，避免打假风险和法律纠纷的发生。
总结来说，营养成分表造假是违法行为，会面临行政处罚和民事赔偿等法律后果。商家应严格遵守相关法律法规，确保营养成分表的准确无误；消费者也应充分了解自己的权益和打假的途径、方式，在遇到问题时积极维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。