您好，关于您提出的“毕业工作一年后离职不缴纳社保是否还算应届生”的问题，我可以给您一个详细且清晰的解答。

首先，我们需要明确“应届生”的定义。一般来说，应届生是指在规定年限内毕业，且未与用人单位签订正式劳动合同、未缴纳社保的高校毕业生。这个定义可能因地区、行业或具体政策而有所差异，但通常都会包含这两个核心要素：毕业年限和社保缴纳情况。

针对您的情况，您已经毕业并工作了一年，且在这一年期间缴纳了社保。然后您离职并停止了社保的缴纳。根据一般的应届生定义，由于您已经有过正式的就业经历并缴纳了社保，即使后来离职并停止缴纳社保，您也不再符合“应届生”的身份。

然而，需要注意的是，不同地区、不同行业或不同招聘单位对于“应届生”的定义可能会有所不同。有些单位或政策可能会对应届生有更为宽松或特殊的定义，比如只关注毕业年限而不考虑社保缴纳情况，或者对于某些特定情况下的离职人员给予应届生待遇等。

因此，如果您希望了解自己是否仍然符合某个具体招聘或政策中的“应届生”身份，建议您直接咨询相关单位或部门，以获取最准确的信息。

总的来说，根据您提供的情况和一般的应届生定义，您毕业工作一年后离职并停止缴纳社保，通常不再被视为应届生。但具体情况还需根据具体政策或单位的要求来确定。