用人单位给年龄大的职工调岗降薪是否合法，需视具体情况而定。一般而言，若调岗具有合理性，且降薪符合法律规定与合同约定，则可能合法。以下是对此问题的详细分析：

1. 调岗的合理性：

   • 调岗应基于公司经营需要，不具有侮辱性、惩罚性，且与员工的工作能力、专业技能相匹配。
   • 例如，因公司业务调整，从原销售岗位调至后勤岗位，若员工原销售业绩不佳，且公司能证明后勤岗位有需求，同时员工具备从事后勤工作的基本能力，这种调岗就具有一定合理性。

2. 降薪的合法性：

   • 降薪需符合法律规定，即不得低于当地最低工资标准，且需按照劳动合同约定或国家规定支付劳动报酬。
   • 若劳动合同中有明确约定降薪的条件和幅度，且这些约定不违反法律法规，则公司可依据约定进行降薪。

3. 员工的权益：

   • 若公司单方面随意调岗降薪，未经员工同意，往往不合法。这侵犯了员工的劳动权益，员工有权拒绝，并可通过劳动仲裁等方式维护自身权益。
   • 例如，在无正当理由的情况下，将技术骨干从研发岗调至普通生产岗，同时大幅降低薪资，这种行为就不符合法律规定。

4. 法律建议：

   • 面对调岗降薪的情况，员工应首先与公司进行协商，表达自己的不满和理由。
   • 若协商无果，员工可以保存相关证据，如劳动合同、工资单、调岗降薪通知等，并向当地劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁申请。
   • 在劳动仲裁过程中，员工需要提供充分的证据证明公司调岗降薪的行为违反了劳动合同的约定或者国家规定。
   • 如果劳动仲裁委员会认定公司调岗降薪行为违法，将会裁决公司恢复员工的原工资待遇或者给予相应的经济补偿。

综上所述，用人单位给年龄大的职工调岗降薪的合法性需综合考量多种因素，关键在于是否遵循合理、公平以及符合法律和合同要求的原则。若员工认为公司的调岗降薪行为不合法，可以通过协商、劳动仲裁等方式维护自己的合法权益。