老员工调岗降薪是否合法，需根据具体情况进行详细分析，以下是对此问题的全面解答：

1. 合法情形

   • 协商一致：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者在平等自愿的基础上，可以协商一致变更劳动合同的内容，包括调岗降薪。例如，因公司业务调整或老员工个人发展需求，双方经过友好协商，达成一致意见并签订书面变更协议，此行为合法有效。变更劳动合同应当采用书面形式，变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份，以确保双方的权利和义务得到明确。

   • 法定事由：

     • 职工不能胜任工作：依据《中华人民共和国劳动合同法》第四十条，当老员工无法完成工作任务，不能达到用人单位的合理要求时，用人单位有权对其进行调岗。若新岗位的薪酬与原岗位不同，相应地进行降薪也是合理的，但前提是用人单位要提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资，并且需提供充分证据证明职工不能胜任工作，如绩效考核结果、工作记录等。
     • 医疗期满后不能从事原工作：同样根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十条，老员工因患病或非因工负伤，在规定的医疗期满后，身体状况无法适应原工作岗位的要求，用人单位可以为其调整岗位，并根据新岗位的工作内容和市场薪酬水平调整薪资。用人单位也需提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资。
     • 客观情况发生重大变化：因市场环境变化、产业结构调整等客观原因，导致原岗位不复存在或无法继续履行原劳动合同时，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以对职工进行调岗，并相应调整薪资。

2. 违法情形

   • 无正当理由的单方面调岗降薪：用人单位若无合理依据，仅出于自身管理需要或其他不合理原因，未经职工同意就擅自调岗降薪，属于违法行为。例如，用人单位为了降低人力成本，未经老员工同意就将其调至薪资较低的岗位，此行为侵犯了老员工的合法权益。

   • 以调岗降薪为手段进行变相裁员：用人单位为避免支付经济补偿金等费用，通过调岗降薪的方式迫使职工主动辞职，属于恶意规避法律责任的行为，是违法的。例如，用人单位将老员工调至极其不合理或无法胜任的岗位，并大幅降低薪资，意图迫使老员工自行离职，此行为同样违法。

3. 老员工权益保护

   • 保存证据：老员工在面对调岗降薪时，应保留与调岗降薪相关的所有证据，如邮件、工资条、岗位说明书、绩效考核结果等，以备不时之需。

   • 协商沟通：首先尝试与用人单位沟通，要求按法律规定处理，争取恢复原岗位或薪资待遇。在沟通过程中，老员工可以明确表达自己的诉求和理由，并要求用人单位提供充分的证据支持其调岗降薪的决定。

   • 投诉举报：若协商无果，老员工可以向当地劳动监察部门投诉用人单位的违法行为，请求调查处理。劳动监察部门将会对用人单位进行调查，并根据调查结果依法处理。

   • 劳动仲裁或诉讼：若投诉举报仍无果，老员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或直接向人民法院提起诉讼，以维护自身合法权益。在仲裁或诉讼过程中，老员工需要提供充分的证据支持自己的诉求，并遵循法律程序进行维权。

综上所述，老员工调岗降薪的合法性主要取决于是否与劳动者协商一致或是否符合法定情形。未经协商一致且无充分法定理由的单方面调岗降薪行为通常违法。老员工在遭遇不合理调岗降薪时，应依法维护自身权益，通过保存证据、协商沟通、投诉举报以及劳动仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。