雇佣65岁以上员工并不直接违反劳动法，但具体是否合规需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律对雇佣年龄的一般规定
根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者的法定退休年龄一般为男60周岁，女工人50周岁，女干部55周岁。然而，这并不意味着达到或超过退休年龄的人员就不能再被雇佣。法律并未禁止用人单位雇佣超过法定退休年龄的人员，只是这类人员与用人单位之间的关系，通常不再认定为劳动关系，而是可能构成劳务关系。
二、雇佣65岁以上员工的法律关系认定
劳动关系与劳务关系的区别：
- 劳动关系：受《劳动法》、《劳动合同法》等劳动法律法规调整，劳动者享有劳动法规定的各项权益，如最低工资、加班费、社会保险等。
- 劳务关系：通常受《民法典》等民事法律法规调整，双方地位平等，根据约定履行义务，享受权利，一般不涉及社会保险等劳动法规定的权益。
65岁以上员工的法律关系：
- 如果65岁以上的员工已经享受养老保险待遇或领取退休金，那么他们与用人单位之间通常构成劳务关系。
- 如果65岁以上的员工未享受养老保险待遇或领取退休金，且符合其他劳动关系的构成要件（如接受用人单位管理、从事用人单位安排的有报酬的劳动等），那么他们与用人单位之间仍可能构成劳动关系。但这种情况在实践中较为少见，且可能因地区、具体政策等因素而有所不同。
三、雇佣65岁以上员工的注意事项
合同签订：
- 无论构成劳动关系还是劳务关系，用人单位都应与员工签订书面合同，明确双方的权利和义务。
- 对于劳务关系，可以签订劳务合同，约定工作内容、报酬、工作时间、休息休假等事项。
权益保障：
- 如果构成劳动关系，用人单位应依法为员工缴纳社会保险，提供劳动保护等。
- 如果构成劳务关系，虽然不涉及社会保险等劳动法规定的权益，但用人单位仍应保障员工的基本权益，如按时支付报酬、提供安全的工作环境等。
风险防范：
- 雇佣65岁以上员工可能面临更高的健康风险和安全风险。用人单位应做好相应的风险防范措施，如定期进行健康检查、提供必要的安全培训等。
- 在劳务合同中，可以明确约定因员工健康原因或安全事故导致的责任承担方式，以减少潜在的法律纠纷。
四、特殊情况下的法律适用
- 达到退休年龄但未享受养老保险待遇：如前所述，这种情况可能构成劳动关系，但具体需根据当地政策、司法实践等因素判断。
- 外籍或港澳台员工：对于外籍或港澳台员工，其雇佣关系可能受到更复杂的法律调整，包括出入境管理、税收等方面的规定。
总结与建议：雇佣65岁以上员工并不直接违反劳动法，但具体是否合规需结合实际情况判断。用人单位在雇佣此类员工时，应明确双方的法律关系，签订书面合同，保障员工的基本权益，并做好相应的风险防范措施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。