雇佣63岁员工是否合法，主要取决于该员工的身份以及雇佣关系的性质。以下是从不同角度进行的分析：

1. 若63岁员工已享受养老保险待遇或领取退休金：

   • 在这种情况下，雇佣该员工通常被视为劳务关系，而非劳动关系。根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条的规定，用人单位与其招用的已经依法享受养老保险待遇或者领取退休金的人员发生用工争议而提起诉讼的，人民法院应当按劳务关系处理。
   • 结论：雇佣此类员工是合法的，且双方之间的权利义务关系主要依据劳务合同来确定，不受《中华人民共和国劳动合同法》的调整。

2. 若63岁员工未享受养老保险待遇或领取退休金：

   • 如果该员工虽然达到退休年龄，但并未享受养老保险待遇或领取退休金，且其与用人单位之间形成了事实上的劳动关系（如继续从事原工作、接受用人单位的管理等），那么这种雇佣关系可能仍被视为劳动关系。
   • 结论：在这种情况下，雇佣该员工也是合法的，但双方之间的权利义务关系应受《中华人民共和国劳动合同法》的调整。用人单位需要遵守相关法律法规，如签订书面劳动合同、支付劳动报酬、提供劳动保护等。

额外建议与注意事项：

• 合同签订：无论雇佣关系被视为劳动关系还是劳务关系，用人单位都应与员工签订书面合同，明确双方的权利义务关系，以避免潜在的纠纷。
• 劳动保护：如果雇佣关系被视为劳动关系，用人单位应提供必要的劳动保护措施，确保员工的人身安全和健康。
• 社保缴纳：对于被视为劳动关系的雇佣关系，用人单位应依法为员工缴纳社会保险费。如果员工已享受养老保险待遇或领取退休金，则无需再缴纳社会保险费。
• 年龄歧视：用人单位在招聘和雇佣过程中应避免年龄歧视，确保所有员工都能享有平等的就业机会和待遇。

可能面临的法律后果：

• 如果用人单位未与员工签订书面合同或未依法缴纳社会保险费，可能面临劳动行政部门的处罚或员工的法律诉讼。
• 如果用人单位在雇佣过程中存在年龄歧视等违法行为，也可能面临法律责任和声誉损失。

综上所述，雇佣63岁员工是否合法取决于员工的身份和雇佣关系的性质。用人单位在雇佣过程中应遵守相关法律法规，确保员工的权益得到保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。