结论：聘用62岁用工是否合法，需根据具体情况判断，主要取决于该人员是否已享受养老保险待遇或领取退休金，以及双方签订的合同性质。

分析说明：

1. 已享受养老保险待遇或领取退休金的情况：

   • 根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条第一款规定，用人单位与其招用的已经依法享受养老保险待遇或者领取退休金的人员发生用工争议而提起诉讼的，人民法院应当按劳务关系处理。
   • 举例：若62岁的员工已经按月领取了基本养老金，那么他与用人单位之间建立的将是劳务关系，而非劳动关系。这种情况下，聘用是合法的，但双方的权利义务将按照劳务合同来约定，而非劳动合同。

2. 未享受养老保险待遇或领取退休金的情况：

   • 同样根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条第二款规定，用人单位与其招用的已经达到或者超过法定退休年龄但未享受基本养老保险待遇或领取退休金的人员发生用工争议，向人民法院提起诉讼的，人民法院应当按劳动关系处理。
   • 举例：若62岁的员工虽然达到了退休年龄，但并未享受基本养老保险待遇或领取退休金，且他继续在原单位工作或到新单位工作，那么他与用人单位之间建立的仍然是劳动关系。这种情况下，聘用也是合法的，但用人单位需要按照劳动法的规定，为其缴纳社会保险费（如果可能的话，具体取决于当地政策），并保障其劳动权益。

特殊场景：

• 对于超过法定退休年龄但未享受养老保险待遇或领取退休金的人员，如果他们继续工作，且用人单位愿意与其建立劳动关系，那么双方需要签订劳动合同，并明确双方的权利义务。但需要注意的是，由于这些员工已经超过了法定退休年龄，他们可能无法再参加某些社会保险项目（如工伤保险），这可能会给用人单位带来一定的风险。
• 另外，如果用人单位与这些员工签订的是劳务合同，那么双方将按照劳务合同的约定来履行各自的权利义务。这种情况下，用人单位通常不需要为其缴纳社会保险费，但也需要确保劳务合同的合法性和有效性，以避免可能的法律纠纷。

行动建议：

• 用人单位在聘用62岁员工时，应首先了解该员工是否已享受养老保险待遇或领取退休金。
• 如果已享受，则双方应签订劳务合同，明确劳务报酬、工作时间、工作内容等条款。
• 如果未享受，且用人单位愿意与其建立劳动关系，则应签订劳动合同，并按照劳动法的规定保障其劳动权益。
• 在任何情况下，用人单位都应确保与员工签订的合同合法有效，以避免可能的法律纠纷。

如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。