如果老板答应了加工资却没有加，你可以通过以下途径来维护自己的权益：

1. 与老板再次沟通确认
   首先，建议与老板进行友好且正式的沟通，明确询问之前承诺的加薪为何没有落实。在沟通过程中，可以提及之前的承诺内容、时间节点以及你对此的期待，同时保持冷静和理性，避免情绪化的表达。通过沟通，有可能老板是因为疏忽或某些临时情况而未能及时兑现承诺，双方可以协商一个具体的加薪时间和方案。

2. 查看劳动合同及公司规章制度
   仔细审查你的劳动合同以及公司的相关规章制度，看是否有关于工资调整的具体条款或规定。如果合同或制度中有明确规定加薪的条件、程序和时间，而老板未按照这些规定执行，那么你可以依据这些规定来维护自己的权益。

3. 收集证据并准备维权
   如果与老板沟通无果，且合同或制度中也没有相关规定，那么你需要开始收集证据来支持你的主张。这些证据可以包括与老板的聊天记录、邮件往来、之前的工资单、绩效评估报告等，以证明老板确实承诺过加薪，并且你符合加薪的条件。在收集证据的同时，你可以考虑向公司的上级部门或人力资源部门反映情况，寻求他们的帮助和支持。

4. 考虑法律途径
   如果以上途径均未能解决问题，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者有权获得劳动报酬，且劳动报酬应当以货币形式按月支付给劳动者本人。如果老板无正当理由拒绝支付约定的加薪部分，可能构成违约行为。在这种情况下，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，要求老板支付拖欠的工资及可能的违约金。

在处理此类问题时，有几点需要注意：

• 保持冷静和理性：避免情绪化的表达和行为，以免加剧矛盾或影响自己的判断。
• 及时行动：一旦发现老板未兑现加薪承诺，应尽快采取行动，以免错过最佳的维权时机。
• 寻求专业帮助：如果你对法律程序或维权途径不熟悉，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。

希望以上建议能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。