结论：没有营业执照的单位中工人受伤，虽不能直接认定为传统意义上的工伤，但法律仍有明确规定保护这些劳动者的权益，要求非法用工单位给予一次性赔偿。
一、不能直接认定为工伤的原因
- 工伤认定的前提：工伤认定通常基于合法有效的劳动关系，而劳动关系的存在以用人单位具备合法的经营主体资格为前提，其中营业执照是关键要素。没有营业执照的经营主体被视为非法用工单位，与劳动者之间不存在法律意义上的劳动关系。
- 法律依据：根据《工伤保险条例》第二条，工伤保险适用于中华人民共和国境内的企业、事业单位、社会团体、民办非企业单位、基金会、律师事务所、会计师事务所等组织和有雇工的个体工商户。没有营业执照的单位显然不在此列，因此无法按照正常的工伤认定程序进行工伤认定。
二、法律保护与赔偿责任
非法用工赔偿：
- 法律依据：为保护非法用工单位中的劳动者权益，《非法用工单位伤亡人员一次性赔偿办法》作出了特别规定。该办法明确指出，非法用工单位伤亡人员包括在无营业执照或未经依法登记、备案的单位，以及被依法吊销营业执照或撤销登记、备案的单位受到事故伤害或患职业病的职工。
- 赔偿责任：非法用工单位必须按照相关规定向伤残职工或死亡职工的近亲属给予一次性赔偿。赔偿范围广泛，包括但不限于治疗期间的费用（医疗费、护理费、住院伙食补助费等）和根据伤残等级确定的一次性赔偿金。
- 赔偿标准：根据《工伤保险条例》的规定，非法用工单位的赔偿标准不得低于该条例规定的工伤保险待遇水平。
民事诉讼赔偿：
- 法律关系：在无法认定工伤的情况下，受伤工人还可以基于提供劳务者受害责任纠纷，向人民法院提起民事诉讼，要求雇主承担赔偿责任。
- 责任划分与赔偿项目：根据双方各自的过错承担相应的责任。如果提供劳务者自身对损害的发生存在过错的，可能会减轻雇主的赔偿责任。赔偿项目包括医疗费、误工费、治疗期间的费用等合理费用。
三、索赔途径与建议
- 协商赔偿：工人受伤后，首先可尝试与非法用工单位进行协商，要求其按法律规定给予相应赔偿。协商解决纠纷既及时又能节省时间和精力。
- 申请劳动仲裁或提起诉讼：若协商不成，工人可向劳动争议仲裁机构申请仲裁，或直接向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，工人需提供充分证据支持索赔请求，如工作证明、受伤经过的证据、医疗费用清单等。
四、重要提示
- 保留证据：尽管没有营业执照的单位职工无法申请工伤认定，但如果是该单位的职工在工作中受伤，仍应尽快寻求医疗救助，并保留好所有相关的医疗证明和费用单据，以便日后作为申请赔偿的证据。
- 及时咨询：在处理此类复杂法律问题时，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。
综上所述，虽然无营业执照的单位中工人受伤不能认定为工伤，但法律仍有明确规定保护这些劳动者的权益。受伤工人应了解自己的权利，并通过合适的途径寻求赔偿，以维护自身合法权益。