公司有活就干、没活就休息的安排是否合法，需结合具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度为您详细分析：

一、合法性的前提条件

1. 遵守法律法规
   根据《中华人民共和国劳动法》及《国务院关于职工工作时间的规定》，劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周不超过44小时。若公司因业务淡季安排“没活休息”，但通过调休、补休等方式确保员工总工作时间不超标，且未强制加班或克扣工资，则符合法律规定。

2. 劳动合同约定
   若劳动合同中明确约定了“不定时工作制”或“综合计算工时制”，且公司已依法向劳动行政部门申请审批，则“有活干活、没活休息”的安排可能被视为合法。但若合同未约定此类条款，公司单方面实施可能构成违约。

3. 公司规章制度
   公司内部规章制度需明确调休、休息的规则（如申请流程、审批权限等），且不得与法律法规冲突。例如，若制度规定“没活时强制无薪休假”，则可能违反《工资支付暂行规定》中关于“非劳动者原因停工期间需支付基本工资”的要求。

二、合法性的具体表现

1. 调休与补休的合法性

   • 若公司因业务波动安排调休（如用淡季休息抵旺季加班），需确保调休后员工总工时不超标，且工资按正常标准支付。
     
   • 示例：公司旺季要求员工每周工作50小时，淡季安排每周工作30小时并调休2天，只要平均周工时不超过44小时，且调休期间工资不变，则合法。

2. 停工期间的工资支付
   根据《工资支付暂行规定》，非因劳动者原因造成单位停工、停产在一个工资支付周期内的，用人单位应按劳动合同规定的标准支付工资；超过一个周期的，若劳动者提供了正常劳动，支付标准不得低于当地最低工资；若未提供劳动，可按不低于最低工资的70%支付生活费。

   • 示例：公司因订单减少停工1个月，第1个月需全额支付工资；第2个月起，若员工未提供劳动，可按最低工资70%支付生活费。

三、不合法的情形

1. 强制无薪休假
   若公司未与员工协商一致，擅自以“没活”为由安排无薪休假，且未满足上述停工工资支付条件，则构成违法。员工可要求补发工资或以“未及时足额支付劳动报酬”为由解除合同并主张经济补偿。

2. 变相降低工资
   若公司通过“没活休息”间接降低员工收入（如将原本固定的绩效奖金与工作量挂钩，导致休息期间收入大幅减少），可能违反《劳动合同法》中关于“变更劳动合同需协商一致”的规定。

3. 超时工作未补偿
   若公司以“有活时”强制加班弥补“没活时”的休息时间，且未支付加班费或安排补休，则违反《劳动法》关于加班工资的规定（工作日加班支付150%工资，休息日加班支付200%工资或安排补休）。

四、结论与建议

1. 对公司的建议

   • 提前与员工协商并签订书面协议，明确“有活干活、没活休息”的具体规则（如调休方式、工资支付标准等）。
     
   • 确保调休安排符合工时制度要求，避免超时工作或克扣工资。
     
   • 完善内部规章制度，并依法向劳动行政部门备案。

2. 对员工的建议

   • 保留劳动合同、工资条、考勤记录等证据，以便维权时使用。
     
   • 若公司违法安排无薪休假或克扣工资，可先与公司协商；协商不成，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

如有进一步疑问或需具体案例分析，可直接向我咨询。我会结合您的实际情况，提供更详细的法律建议。