合伙经营没有合同书出现纠纷时，可以按照以下步骤处理：
尝试友好协商：
- 基本方式：合伙人之间应保持冷静和理性，坦诚地交流想法和诉求，明确各自的权益和义务，尽量通过友好协商达成一致意见。协商可以通过面对面交流、电话沟通、邮件往来等多种方式进行。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第九百七十条的规定，合伙人就合伙事务作出决定的，除合伙合同另有约定外，应当经全体合伙人一致同意。这为协商解决纠纷提供了法律基础，各方应充分表达自己的意见和诉求，寻求共同的解决方案。
- 意义：友好协商既能维护合伙人之间的关系，又能降低解决纠纷的成本和时间，是首选的解决方式。
收集证据以支持主张：
- 证据类型：
- 合伙关系证据：如聊天记录、电子邮件、通话录音等能体现双方有合伙经营意愿和约定的资料；银行转账记录、收款收据等证明双方在资金方面的往来与合伙业务相关的材料。
- 经营情况证据：财务账本、交易合同、发票等，这些证据有助于确定合伙期间的收支情况、利润分配等。
- 证人证言：知晓合伙经营情况的员工、合作伙伴等的证言。
- 重要性：收集充分的证据对于后续的纠纷解决至关重要，无论是协商、调解还是诉讼，都需要有证据来支持自己的主张。
寻求第三方调解：
- 调解机构：若自行协商无果，可向相关行业协会、商会、人民调解委员会或专业的调解机构申请调解。这些机构熟悉行业规则和惯例，有助于提出专业合理的解决方案。
- 调解过程：调解员会协助双方进行沟通，提出中立的意见和建议，帮助双方达成调解协议。调解协议一旦达成，双方应遵守协议内容，解决纠纷。
通过诉讼途径解决：
- 诉讼途径：若协商和调解都无法解决纠纷，一方可以向法院提起诉讼。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当事人可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，由法院依法审理并作出判决。
- 确定管辖法院：一般来说，因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。
- 诉讼准备：撰写起诉状，详细说明纠纷的事实、诉求及理由；整理并提交之前收集的各类证据，以支持自己的主张。在诉讼过程中，需遵循法律程序，配合法院的工作，按时参加庭审等。
在处理合伙经营纠纷时，还需注意以下事项：
- 保留证据：在解决合伙纠纷的整个过程中，合伙人应妥善保管好相关证据，避免证据灭失或损坏。
- 遵守法律：务必遵循法律法规的规定，不得采取违法手段来解决纠纷。
- 保持冷静：保持冷静和理性，避免情绪化的行为加剧矛盾，影响纠纷的解决。
- 明确问题：在解决纠纷之前，先尝试找出问题的症结所在，以便更有针对性地解决问题。
此外，为了预防未来可能出现的合伙经营纠纷，建议采取以下措施：
- 明确合伙协议内容：详细规定各合伙人的出资方式、数额和缴付期限，以及利润分配、亏损分担方式等核心条款。设定入伙与退伙规则，明确违约责任与争议解决方式。
- 加强日常管理与沟通：建立定期会议制度，保持信息透明，鼓励合伙人之间坦诚交流，及时化解分歧和矛盾。
- 完善财务与会计制度：规范财务管理，明确账目记录，合理分配利润与亏损。
- 关注法律动态与合规经营：了解法律法规变化，确保合伙企业的合法合规运营。
合伙经营无合同时发生纠纷，合伙人应按照上述步骤依次尝试解决，并注重预防未来可能出现的纠纷。在整个过程中，如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。