当您遇到用人单位不给工资的情况时，劳动局（即人力资源和社会保障局及其下属的劳动监察部门）会依法进行管辖和处理，这是您的合法权益得到法律保障的重要体现。以下是劳动局处理此类问题的详细流程及您应注意的关键事项：
一、投诉受理与初步审查
准备材料：您需要准备并携带身份证明、劳动合同、工资条、考勤记录等能证明劳动关系和工资拖欠事实的材料，前往劳动局的劳动监察部门投诉，并填写投诉登记表。
审查受理：劳动监察部门将对您的投诉材料进行初步审查，判断是否符合受理条件。若符合，将正式受理您的投诉；若不符合，会向您说明理由，比如纠纷性质不属于劳动监察受理范围等。
二、调查核实与证据收集
通知用人单位：受理后，劳动局将在规定时间内（通常为5个工作日）向用人单位发出询问或责令改正通知书，要求其报送相关书面材料。
实地调查与谈话：劳动监察人员可能赴用人单位进行实地调查，与负责人、财务人员及员工谈话，核实工资拖欠情况，并检查相关规章制度和员工档案。
证据收集：在调查过程中，劳动监察部门将收集劳动合同、工资发放凭证、考勤表等关键证据，作为处理案件的依据。
三、处理决定与协商调解
协商调解：若用人单位存在工资拖欠但情节较轻且愿积极解决，劳动局将组织双方协商调解。调解成功则签订调解协议，用人单位按协议支付工资。
责令改正：对拒不改正的用人单位，劳动局将下达责令改正决定书，限定其在规定期限内支付工资（通常为10-15个工作日）。
行政处罚：若用人单位在责令改正期限内仍不支付工资，劳动局将依法对其作出行政处罚，包括罚款和加付赔偿金。
移送司法机关：对于恶意拖欠工资、数额较大且情节严重的用人单位，劳动局将案件移送司法机关处理，依法追究其刑事责任。
四、跟踪执行与后续措施
跟踪执行：劳动局将跟踪用人单位的执行情况。若用人单位按处理决定支付了工资及相关赔偿金，案件结案。
申请强制执行：若用人单位拒不执行处理决定，您可凭相关处理决定向人民法院申请强制执行。
五、重要提示与证据准备
在投诉前，您应尽可能收集并整理好所有能证明劳动关系和工资拖欠事实的证据材料，如工作证、工资卡交易记录、工资条、工装、个税完税证明、暂住证、考勤记录、社保缴纳记录、派工单、同事证言以及录音录像等。
劳动局在处理投诉时通常会在60个工作日内出具调解或仲裁结果。若调解不成功，您可申请劳动仲裁；对仲裁结果不服的，还可向法院起诉。
六、劳动局的作用与职责
劳动局作为负责劳动保障监察的政府部门，其主要职责是监督用人单位遵守劳动保障法律法规，维护劳动者的合法权益。在接到您的举报投诉后，劳动局将依法进行调查处理，对违法行为进行纠正和处罚，确保您的合法权益得到有效保障。
综上所述，当您遇到用人单位不给工资的情况时，应积极向劳动局投诉并遵循上述流程，以维护自己的合法权益。同时，也建议您在平时工作中注意保留相关证据，以便在需要时能够提供有力支持。