当企业不给工资时，劳动局（现称人力资源和社会保障局）会依法进行监管并采取一系列处罚措施来保护劳动者的合法权益。以下是对这一问题的详细解答：
一、劳动局的监管职责与法律依据
根据《劳动保障监察条例》第十一条以及《劳动法》的相关规定，劳动保障行政部门对用人单位支付劳动者工资和执行最低工资标准的情况实施劳动保障监察。这意味着，企业不给工资的行为完全属于劳动局的监管范围。
二、劳动局的处理流程
接受投诉与立案：
- 劳动者在遇到企业不给工资的情况时，可以向劳动局的劳动监察部门进行投诉。投诉时，需要提供身份证明、劳动合同、工资条、考勤记录等相关证据材料。
- 劳动监察部门在收到投诉后，会对投诉内容进行审查。如果符合立案条件，将予以立案。
调查与调解：
- 立案后，劳动监察部门会对企业进行详细调查，要求企业提供工资发放记录、考勤记录等相关资料，并询问企业相关负责人。
- 在调查过程中，劳动监察部门通常会先尝试通过调解来解决纠纷，以期达成双方和解。
处理与处罚：
- 如果经调查确认企业存在不给工资的违法行为，劳动监察部门将责令企业限期支付劳动者工资。
- 如果企业逾期不支付，劳动监察部门可以责令企业按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
- 对于严重违反劳动法规的企业，劳动监察部门还可以依法进行罚款、责令改正等行政处罚。在极端情况下，如果企业以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动报酬，或有能力支付而不支付，数额较大且经政府有关部门责令支付仍不支付的，相关责任人员可能面临刑事责任。
结案与追诉：
- 企业按照要求支付工资及赔偿金后，案件将予以结案。
- 如果企业拒不执行劳动监察部门的决定，劳动监察部门可以依法申请人民法院强制执行，以确保劳动者的合法权益得到最终实现。
三、对企业的额外影响
除了上述直接的处罚措施外，企业不给工资的行为还可能对其信用评级产生负面影响。劳动部门会将企业的违法行为记录在案，这可能影响企业在政府采购、招投标、获取政府资金支持等方面的资格和机会。
四、建议与总结
- 对于劳动者：遇到工资不发的情况时，应第一时间向劳动局投诉举报，并配合提供相关证据材料。同时，建议劳动者在平时工作中注意保留好相关证据材料，以便在需要时能够迅速有效地维护自己的合法权益。
- 对于企业：应严格遵守相关法律法规，确保按时足额支付劳动者的劳动报酬。避免不必要的法律风险和经济损失，通过合法合规的经营行为维护企业的良好信誉和持续发展。
综上所述，劳动局在处理企业不给工资的问题时，会依法进行调查处理，并采取一系列处罚措施来保护劳动者的合法权益。