在政府采购工程中，若工程超出合同造价的10%，通常可以按照以下方式处理：

1. 审查合同条款：

   • 首先，需要仔细审查政府采购合同中关于工程变更、造价调整以及超出预算部分处理的具体条款。合同中往往会明确约定在何种情况下可以调整造价，以及调整的程序和方式。

2. 分析超出原因：

   • 接下来，要分析工程超出合同造价10%的具体原因。这可能是由于设计变更、工程量增加、材料价格波动、政策调整等多种因素导致的。明确原因后，可以更有针对性地采取措施。

3. 协商与调整：

   • 如果合同中有相关条款允许调整造价，或者双方能够就超出部分达成一致意见，那么可以通过协商的方式对合同造价进行调整。这通常涉及签订补充协议，明确调整后的造价、支付方式等关键条款。

4. 遵循法定程序：

   • 如果协商不成，或者合同中没有相关条款，那么需要遵循法定的政府采购程序来处理。这可能包括向政府采购监督管理部门报告、申请审批、进行公开招标或竞争性谈判等，以确保处理过程的合法性和透明度。

5. 考虑法律责任：

   • 在处理超出合同造价的问题时，还需要考虑相关方的法律责任。如果超出部分是由于承包商的原因导致的，如施工不当、管理不善等，那么承包商可能需要承担相应的违约责任。反之，如果超出部分是由于不可抗力或政府方面的原因导致的，那么可能需要通过其他方式来解决，如申请政府补助、调整项目计划等。

6. 加强后续管理：

   • 最后，为了避免类似问题的再次发生，需要加强政府采购工程的后续管理。这包括加强项目规划、设计、施工等各个环节的监管，确保工程按照合同约定的范围和标准进行；同时，还需要建立健全的造价管理制度和风险控制机制，及时发现和解决潜在的问题。