结论：酒店合同到期不续签，办完离职手续后，在一定条件下仍然可以申请劳动仲裁要求补偿金。具体能否获得补偿金，需根据实际情况判断。
分析说明：
合同到期不续签的法律后果：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同期满，劳动合同终止。如果用人单位不续签劳动合同，应当向劳动者支付经济补偿。经济补偿的标准通常按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
办完离职手续后申请仲裁的可行性：
- 办完离职手续并不意味着劳动者就丧失了申请劳动仲裁的权利。只要劳动者在离职后的一年内（根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年），发现用人单位存在违法行为，如未支付经济补偿等，仍然可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
可能影响仲裁结果的因素：
- 证据收集：劳动者需要收集相关证据，如劳动合同、离职证明、工资单等，以证明用人单位未支付经济补偿的事实。
- 仲裁时效：劳动者需要在离职后的一年内申请仲裁，否则可能会因超过时效而丧失胜诉权。
- 用人单位的抗辩：用人单位可能会提出各种抗辩理由，如劳动者存在过错、合同另有约定等，以拒绝支付经济补偿。
特殊场景：
- 如果劳动合同中有特别约定，如合同到期不续签时用人单位无需支付经济补偿，那么劳动者在申请仲裁时可能会面临一定的困难。但这种情况较为少见，且需要合同条款明确、合法且经劳动者同意。
行动建议：
- 如果你认为酒店合同到期不续签后，酒店未按照法律规定支付经济补偿，你可以先尝试与酒店进行协商，看是否能够达成和解。
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交相关证据，要求酒店支付经济补偿。
- 在申请仲裁前，建议你先咨询专业的劳动法律师，了解具体的法律程序和可能的风险，以便更好地维护自己的合法权益。
后续思考依据：
- 劳动仲裁的结果将取决于双方提供的证据和法律规定。因此，在申请仲裁前，你需要仔细评估自己的证据是否充分、合法，以及是否符合法律规定的经济补偿标准。
- 如果仲裁结果不利，你还可以考虑向法院提起诉讼，进一步维护自己的权益。但需要注意的是，诉讼程序相对复杂且耗时较长，需要做好充分的准备。