结论前置：劳动合同签的工资低于到手工资，在多数情况下是合法的，但需满足一定条件，且企业不得存在违法行为。以下是对这一问题的详细分析：

1. 合法情况分析：

   • 工资构成多样性：劳动者的工资往往由多个部分组成，包括基本工资、绩效工资、奖金、津贴和补贴等。劳动合同中可能仅约定了基本工资，而其他部分则根据工作表现、企业经营状况等因素发放。因此，当这些额外收入加上基本工资后，劳动者到手的总工资可能会高于劳动合同中约定的工资。
   • 薪资调整未及时更新合同：劳动者入职后，可能因工作表现优秀或企业薪酬体系调整等原因获得加薪。然而，企业有时未及时变更劳动合同中关于工资的条款，导致实际到手工资高于合同约定工资。这种情况在法律上是被允许的，但建议企业与劳动者及时更新劳动合同，以避免潜在的纠纷。

2. 不合法情况分析：

   • 企业违法行为：若企业为避税或其他不当目的（如少缴社保费用）故意在劳动合同中写低工资数额，而实际发放较高工资，则属于违法行为。这种行为不仅损害了劳动者的社保权益，还损害了国家税收利益。一旦发生劳动纠纷，以这种不实合同约定工资来确定相关赔偿标准，将严重损害劳动者权益。例如，在工伤事故中，若按合同低工资标准计算赔偿，劳动者获得的赔偿将远低于应得数额。

3. 劳动者应对措施：

   • 沟通明确：如果劳动者对劳动合同约定工资与到手工资差异存在疑问，应与用人单位进行沟通，要求明确工资构成和发放方式等情况。这有助于劳动者了解自己的实际收入情况，并避免潜在的纠纷。
   • 保存证据：劳动者应妥善保存实际工资水平的证据，尤其是现金支付工资的情况下，务必保存好工资单。这将有助于在发生劳动争议时证明实际发放的工资水平，从而维护自己的合法权益。
   • 维护权益：如果怀疑企业存在违法行为（如故意降低合同工资以避税或少缴社保），劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自身合法权益。同时，对于公司少缴社保的情况，劳动者还可以去社保局投诉，要求公司补缴社保；并可以单方解除劳动合同并要求支付经济补偿金。

法律背景与建议：

• 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者签订的劳动合同应当明确约定工资标准，且实际发放的工资不得低于劳动合同约定的工资，同时也不得低于当地最低工资标准。
• 劳动者在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于工资的部分，确保自己的权益得到保障。如果发现合同中存在不合理的条款或企业存在违法行为，应及时向相关部门投诉或寻求法律帮助。

综上所述，劳动合同签的工资低于到手工资在多数情况下是合法的，但企业应遵守相关法律法规，确保劳动者的合法权益不受侵害。同时，劳动者也应积极了解自身权益，并采取必要措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。