关于门店提成扣工资的规定，主要依据《中华人民共和国劳动法》及《工资支付暂行规定》等相关法律法规，以下从不同角度为您详细分析：

1. 提成作为工资的一部分：

   • 提成通常被视为劳动者工资的一部分，是劳动者根据其工作业绩或销售业绩所获得的报酬。因此，门店在扣除提成时，必须遵循法律法规关于工资支付的规定。

2. 扣除提成的合法性：

   • 合法扣除：如果门店与劳动者在劳动合同中明确约定了提成的计算方式、支付条件以及扣除情形，且这些约定不违反法律法规的强制性规定，那么门店在符合约定条件的情况下扣除提成是合法的。例如，因劳动者违反公司规章制度或造成公司损失，按照约定需要扣除部分提成作为赔偿。
   • 非法扣除：如果门店未经劳动者同意，擅自扣除提成，或者扣除提成的理由不符合法律法规及劳动合同的约定，那么这种扣除就是非法的。劳动者有权要求门店补发被扣除的提成，并可能依法追究门店的法律责任。

3. 扣除提成的程序要求：

   • 门店在扣除提成前，应当告知劳动者扣除的原因、金额及依据，并确保扣除行为符合法律法规及劳动合同的约定。如果门店未履行告知义务或扣除行为违法，劳动者有权提出异议并要求纠正。

4. 劳动者权益保护：

   • 如果劳动者认为门店扣除提成的行为违法或不合理，可以先与门店进行协商，寻求解决方案。
   • 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。在投诉或申请仲裁时，劳动者需要提供相关证据，如劳动合同、工资条、提成计算表等，以证明门店的扣除行为违法或不合理。

5. 具体案例与法律适用：

   • 假设某门店与劳动者在劳动合同中约定，劳动者每月的提成根据其销售额的5%计算。但门店在未经劳动者同意的情况下，擅自将提成比例降低至3%，并扣除了部分已计算的提成。这种行为就违反了劳动合同的约定，劳动者有权要求门店补发被扣除的提成，并可能依法追究门店的违约责任。

总结与建议：

• 门店在扣除提成时，必须遵循法律法规及劳动合同的约定，确保扣除行为的合法性和合理性。
• 劳动者应了解自己的权益和义务，及时关注工资条和提成计算情况，如发现门店有违法扣除提成的行为，应及时提出异议并寻求解决方案。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。