若用人单位违法辞退，需支付赔偿金，赔偿金为1个月工资；若用人单位合法辞退，一般无需支付赔偿金，但特定情形下需支付经济补偿金（半个月工资）或代通知金。具体分析如下：
一、违法辞退的情形及赔偿
违法辞退的认定：
- 用人单位无法定理由（如严重违反规章制度、不能胜任工作等）或未遵循法定程序（如提前通知、协商等）辞退员工，即构成违法辞退。
- 例如，用人单位仅以“经营不善”为由，未提前通知且未与员工协商一致，直接辞退员工，可能构成违法辞退。
赔偿标准：
- 根据《劳动合同法》第八十七条，用人单位违法辞退员工的，需支付赔偿金，赔偿金为经济补偿金的两倍。
- 经济补偿金按员工在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资。
- 因此，若员工在餐饮行业工作三个月被违法辞退，赔偿金为1个月工资（半个月经济补偿金的两倍）。
二、合法辞退的情形及补偿
合法辞退的认定：
- 用人单位因员工严重违反规章制度、不能胜任工作且经培训或调岗后仍不能胜任、客观情况发生重大变化导致合同无法履行且双方无法协商一致等法定理由辞退员工，且遵循了法定程序（如提前通知、协商等），即构成合法辞退。
补偿标准：
- 经济补偿金：若用人单位因员工不能胜任工作等法定理由辞退员工，且提前三十日以书面形式通知员工或额外支付一个月工资（代通知金）后辞退的，需支付经济补偿金。经济补偿金为半个月工资（因员工工作不满六个月）。
- 代通知金：若用人单位未提前三十日通知员工而直接辞退，且符合支付代通知金的情形（如员工不能胜任工作等），则需支付一个月工资作为代通知金。但需注意，代通知金与经济补偿金不能同时主张，且代通知金仅适用于特定情形。
- 无补偿情形：若员工因严重违反规章制度等过错被辞退，用人单位无需支付经济补偿金或赔偿金。
三、特殊情形下的补偿
试用期辞退：
- 若员工在试用期内被证明不符合录用条件，用人单位可合法辞退且无需支付补偿。但需注意，用人单位需承担举证责任，证明员工不符合录用条件。
协商一致辞退：
- 若用人单位与员工协商一致辞退，补偿标准由双方协商确定，但不得低于法定标准（如经济补偿金）。
四、建议与行动
收集证据：
- 保留劳动合同、工资条、辞退通知等证据，以证明劳动关系、工资水平及辞退事实。
协商与投诉：
- 尝试与用人单位协商解决，要求支付应得的补偿或赔偿。
- 若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
法律途径：
- 若对劳动仲裁结果不满，可向法院提起诉讼，维护自身合法权益。
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