被餐饮企业主动辞退时，赔偿问题需根据具体情况来判断。以下是一些详细的解答，希望能帮助您更好地了解相关权益和赔偿标准。
一、合法辞退与赔偿
无需支付赔偿的情形：
- 试用期不符合录用条件：如果员工在试用期内未能满足明确的录用条件，企业可以合法辞退且无需赔偿。
- 严重违纪：员工严重违反企业规章制度，且该制度已合法制定并公示，企业可以解除劳动合同且不支付赔偿。
- 严重失职或营私舞弊：员工因严重失职、营私舞弊给企业造成重大损害，企业可以辞退且无需赔偿。
需支付经济补偿的情形：
- 协商一致解除：如果企业与员工协商一致解除劳动合同，需按员工工作年限支付经济补偿。具体为：每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年按一年计算，不满六个月支付半个月工资。
- 无过失性辞退：员工因病或非因工负伤无法从事原工作或另行安排的工作，或不能胜任工作经培训调整仍不能胜任，或劳动合同订立时的客观情况发生重大变化无法履行且未能就变更协议达成一致，企业提前三十日通知或额外支付一个月工资后可解除劳动合同，并按上述标准支付经济补偿。
二、违法辞退的赔偿
如果餐饮企业无合法理由辞退员工，属于违法解除劳动合同，需按经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。计算方式如下：
- 员工每工作满一年，支付两个月工资的赔偿金。
- 六个月以上不满一年按一年计算。
- 不满六个月支付一个月工资的赔偿金。
三、特殊情况下的赔偿
- 高收入员工：如果员工月工资高于所在地区上年度职工月平均工资的三倍，经济补偿标准按职工月平均工资三倍的数额支付，且支付年限最高不超过十二年。
- 特殊保护员工：孕期、产期、哺乳期的女职工，以及患职业病或因工负伤并被确认丧失或部分丧失劳动能力的员工，原则上不得辞退。若确需辞退，则需支付额外的补偿金及相应补助。
- 长期工作且临近退休员工：对于在本单位连续工作满十五年且距法定退休年龄不足五年的员工，辞退时需严格审查并支付相应的经济补偿。
四、如何获取赔偿
- 明确辞退情形：首先需明确辞退是否合法合规。如果用人单位违法解除劳动合同，员工有权要求继续履行合同，若不要求继续履行或合同已无法继续履行，则可主张赔偿金。
- 收集证据：员工应注意收集相关证据，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录、辞退通知等。
- 协商与调解：可先与用人单位协商补偿事宜。协商不成的，可向劳动争议调解组织申请调解。
- 法律途径：如果调解无果，可直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，还可在规定期限内向人民法院提起诉讼。
综上所述，被餐饮企业主动辞退时，赔偿问题需根据具体情况来判断。员工应了解自己的权益，并在必要时采取法律措施维护自己的合法权益。