如果仲裁委不开证明，您可以采取以下步骤来催开：

1. 主动沟通询问：

   • 首先，建议您通过电话、邮件或亲自前往仲裁委的方式，与负责您案件或相关证明开具的工作人员取得联系。
   • 礼貌地询问为何尚未开具证明，了解具体的原因，比如是否是材料不全、程序问题，或是其他特殊情况导致的延迟。

2. 根据反馈补充材料：

   • 如果仲裁委指出材料不全或需要补充某些信息，您应尽快按照要求准备并提交这些材料。
   • 确保所有提交的材料都是完整、准确且符合仲裁委要求的，以避免因材料问题导致的进一步延迟。

3. 正式提出催办请求：

   • 如果沟通后仲裁委仍未开具证明，您可以撰写一份正式的催办函或申请书。
   • 在催办函中，详细说明您的情况、提交材料的时间、尚未开具证明的现状，以及您希望仲裁委尽快开具证明的明确请求。
   • 将催办函通过邮寄、传真或直接送达的方式提交给仲裁委的相关部门，并保留好送达的证据。

4. 寻求上级监督或考虑其他途径：

   • 如果仲裁委在收到催办函后仍未作出回应，您可以考虑向仲裁委的上级主管部门或纪检监察部门反映情况，请求他们督促仲裁委尽快办理。
   • 在某些情况下，如果仲裁委长期不履行职责或开具证明对您至关重要，您可能需要根据具体情况考虑其他法律途径，如向法院提起相关诉讼（如果适用）。

5. 保持沟通与记录保存：

   • 在整个催办过程中，建议您定期与仲裁委保持联系，了解证明的开具进展。
   • 同时，妥善保管与仲裁委的所有往来文件、通信记录和证明材料，以备不时之需。

法律背景与建议：

• 仲裁委作为处理劳动纠纷等事项的机构，有义务在合理时间内处理当事人的申请并开具相关证明。如果仲裁委无故拖延或拒绝开具证明，可能违反了其职责和规定。
• 在催办过程中，保持礼貌和耐心是非常重要的。同时，确保您的请求和沟通都是基于事实和法律的，这样有助于增加仲裁委对您请求的重视和响应速度。
• 如果您对仲裁委的处理结果不满意或认为其存在违法行为，您有权向相关部门投诉或寻求法律救济。

可能后果：

• 如果您能够积极与仲裁委沟通并按照要求补充材料，通常能够顺利催开证明。
• 如果仲裁委仍然拒绝开具证明且您未采取进一步措施，可能会导致您无法及时获得所需证明，进而影响您的相关权益。因此，建议您在必要时寻求上级监督或考虑其他法律途径来维护自己的权益。