如果仲裁一直拖着不开庭，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
了解仲裁流程与规定：
- 首先，你需要明确劳动仲裁的一般流程。通常，从提交仲裁申请到开庭审理，会有一定的时间间隔，这取决于仲裁机构的工作安排和案件数量。但仲裁机构应当在受理仲裁申请之日起五日内将仲裁庭的组成情况书面通知当事人，并在组成仲裁庭后尽快安排开庭。
- 如果仲裁机构长时间未安排开庭，你可以主动联系仲裁机构，了解案件进展情况，询问未开庭的具体原因，并要求给出明确的开庭时间。
催促仲裁机构尽快开庭：
- 你可以向仲裁机构提交书面催促函，明确表达你对尽快开庭的期望，并说明长时间未开庭可能给你带来的不利影响，如证据灭失、证人记忆模糊等。
- 在催促函中，你可以引用相关法律法规，如《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》中关于仲裁期限的规定，以增强你的诉求的合法性。
考虑向相关部门投诉或寻求帮助：
- 如果仲裁机构无正当理由长时间拖延开庭，你可以考虑向当地的人力资源和社会保障部门（或劳动监察部门）投诉，反映仲裁机构的不作为情况。
- 同时，你也可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解你的法律权益和可能的救济途径。
准备相关证据和材料：
- 在等待开庭期间，你应继续收集和整理与案件相关的证据和材料，如劳动合同、工资单、工作记录、证人证言等。
- 这些证据和材料将在开庭时发挥重要作用，有助于你证明自己的主张和诉求。
了解可能的法律后果：
- 如果仲裁机构长时间未开庭，且你无法通过其他途径解决争议，你可能需要考虑向人民法院提起诉讼。
- 在提起诉讼前，你需要了解诉讼的程序、期限和可能的结果，以便做出明智的决策。
行动建议：
- 我建议你首先主动联系仲裁机构，了解案件进展和未开庭的原因，并要求给出明确的开庭时间。
- 如果仲裁机构无正当理由拖延，你可以考虑向相关部门投诉或寻求法律援助。
- 在等待开庭期间，不要放松对证据和材料的收集和整理工作。
法律背景：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，仲裁机构应当在受理仲裁申请后尽快安排开庭审理，并在规定期限内作出裁决。如果仲裁机构违反法定程序或拖延裁决，当事人有权向相关部门投诉或寻求法律救济。
如果你有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。