结论：您描述的情况涉及多个法律问题，包括公司行为是否合法、您伤人行为的性质认定以及离职赔偿问题，需分情况讨论。以下是具体分析：

1. 公司抢夺手机行为的合法性分析
   公司无权抢夺员工私人财物（如手机），该行为涉嫌侵犯公民财产权（《民法典》第267条）及可能构成对人身自由的侵害（《民法典》第1011条）。若公司以暴力、威胁手段强行夺取，还可能触犯《治安管理处罚法》第40条“非法限制人身自由”或第49条“抢夺”条款，您可报警处理。

2. 您失手伤人行为的法律定性

   • 若公司行为构成违法侵害：您为制止不法侵害而伤人，可能构成《刑法》第20条规定的“正当防卫”，无需承担刑事责任；但需注意防卫限度，若明显超过必要限度（如对方未使用凶器却造成重伤），可能转化为“防卫过当”，需承担部分责任。
     
   • 若公司行为不构成违法侵害：您因情绪激动失手伤人，可能涉及《治安管理处罚法》第43条“殴打他人”或《刑法》第234条“故意伤害罪”（视伤情轻重），需承担行政或刑事责任，同时需赔偿对方医疗费等损失。

3. 被迫离职的赔偿问题

   • 若公司行为违法（如抢夺手机、限制人身自由）：您可依据《劳动合同法》第38条“以暴力、威胁手段强迫劳动”为由解除劳动合同，并主张经济补偿金（工作满1年赔1个月工资，9天工作期折算不足半月，通常无补偿，但可主张工资结算）。
     
   • 若您因伤人被追究责任：公司可能以“严重违反规章制度”为由解除合同，此时需看公司规章制度是否明确规定“伤人属于严重违纪”。若制度合法且您知晓，公司可能无需赔偿；若制度不合法或未公示，您可主张违法解除赔偿金（2倍经济补偿，但因工作期短，金额有限）。
     
   • 关键证据：需保留公司抢夺手机的监控、证人证言、伤情鉴定报告、解除劳动合同通知等材料，以证明离职原因及责任归属。

建议行动步骤：

1. 立即报警并保留回执，固定公司违法行为的证据；
   
2. 收集伤情鉴定、医疗记录等证明对方伤势的材料；
   
3. 书面要求公司说明离职原因，若公司拒绝赔偿，可向劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁；
   
4. 若涉及刑事责任，尽快委托律师介入，争取正当防卫认定或减轻处罚。
   

如有进一步细节（如公司抢夺手机的具体原因、伤人经过等），可随时补充说明，我会为您细化分析。