结论：若老板因制作假香水被抓，工人的工资能否得到保障需分情况讨论，但总体而言，工人有权通过合法途径追讨工资，且在特定情况下工资可能得到优先受偿。以下从不同角度详细分析：
一、工人与老板之间的劳动关系及工资支付义务
劳动关系确认：
- 工人与老板之间若存在事实劳动关系（如签订了劳动合同或虽未签订但实际提供了劳动），则老板有义务按照约定支付工资。
- 即使老板因制作假香水等违法行为被抓，这一义务并不因此免除。工人仍有权要求老板支付拖欠的工资。
工资支付保障：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动者工资，不得克扣或者无故拖欠。
- 若老板被抓后，其财产（包括公司财产和个人财产，若用于公司经营）可能被查封、冻结或拍卖以偿还债务。在此情况下，工人的工资作为劳动报酬，在法律上享有一定的优先受偿权（具体需根据案件情况和当地司法实践判断）。
二、老板被抓后工资追讨的途径
通过劳动仲裁追讨：
- 工人可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求老板支付拖欠的工资。
- 劳动仲裁是解决劳动争议的一种快速、有效的途径，且仲裁裁决具有法律效力。
通过诉讼追讨：
- 若劳动仲裁未能解决问题或工人对仲裁结果不满，可以向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，工人需要提供证据证明与老板之间的劳动关系及工资拖欠情况。
申请财产保全：
- 在仲裁或诉讼过程中，为防止老板转移财产导致工资无法追讨，工人可以申请财产保全。
- 财产保全是指人民法院在利害关系人起诉前或者当事人起诉后，为保障将来的生效判决能够得到执行或者避免财产遭受损失，对当事人的财产或者争议的标的物，采取限制当事人处分的强制措施。
三、特殊情况下的工资支付
老板被刑事处罚后的工资支付：
- 若老板因制作假香水等违法行为被判处刑事处罚（如有期徒刑、罚金等），这并不影响工人追讨工资的权利。
- 工人仍可以通过上述途径向老板或其财产继承人追讨工资。
公司破产或解散时的工资支付：
- 若老板被抓导致公司破产或解散，工人的工资作为劳动债权，在破产财产分配中享有优先受偿权（但需注意，这种优先受偿权可能受到其他优先债权（如税收、担保债权等）的限制）。
- 工人应及时向破产管理人申报债权，以便在破产财产分配中获得应有的份额。
四、建议与注意事项
保留证据：
- 工人应保留好与老板之间的劳动合同、工资条、工作证等证据，以便在追讨工资时提供证明。
及时行动：
- 一旦发现老板拖欠工资或老板被抓，工人应及时采取行动追讨工资，避免因时间拖延导致证据丢失或财产被转移。
寻求法律援助：
- 若工人在追讨工资过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求法律援助或咨询专业律师（如我）以获取帮助。
最后，若您或您身边的人遇到类似情况，有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。