针对“售假案员工被抓如何告老板”这一问题，核心在于员工希望通过法律途径追究老板在售假行为中的法律责任。以下是从不同角度的详细分析：
一、员工追究老板法律责任的基础
员工要追究老板的法律责任，首先需要明确老板在售假行为中的具体角色和责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，老板作为企业的决策者或实际控制人，如果直接参与或组织、指挥售假行为，将承担主要的刑事责任。员工需要收集相关证据，证明老板在售假行为中的具体作用和责任，这是追究老板法律责任的基础。
二、员工可能采取的法律途径
刑事控告：
- 条件：员工需要向公安机关提供老板涉嫌犯罪的证据，如老板组织、指挥售假的聊天记录、邮件、会议记录等，以及售假产品的来源、销售记录等。
- 流程：员工可以向当地公安机关报案，公安机关将依法进行调查取证。如果证据充分，公安机关将立案侦查，并可能将案件移送检察机关审查起诉。
- 后果：如果老板被认定有罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。
民事诉讼：
- 条件：员工需要证明老板的行为给自己造成了经济损失，如因售假行为导致的工资损失、奖金损失等。
- 流程：员工可以向法院提起民事诉讼，要求老板赔偿经济损失。法院将依法审理案件，并根据事实和法律规定作出判决。
- 后果：如果员工胜诉，老板需要承担民事赔偿责任，赔偿员工因此遭受的经济损失。
三、员工在追究老板法律责任时需要注意的问题
证据收集：
- 员工需要积极收集与老板售假行为相关的证据，包括书面证据、电子证据、证人证言等。证据的充分性和合法性将直接影响案件的审理结果。
法律程序：
- 员工在追究老板法律责任时，需要遵循法律程序，如报案、起诉等。违反法律程序可能导致案件无法被受理或审理结果不利。
自身安全：
- 在追究老板法律责任的过程中，员工需要注意自身安全，避免受到老板的报复或威胁。如果感到自身安全受到威胁，可以及时向公安机关报案或寻求法律援助。
四、具体案例与法律分析
假设某员工在一家售卖伪劣产品的公司工作，老板是公司的实际控制人，直接组织、指挥售假行为。员工因售假行为被抓后，想要追究老板的法律责任。
- 刑事控告方面：员工可以向公安机关提供老板组织、指挥售假的聊天记录、邮件等证据，以及售假产品的来源、销售记录等。如果证据充分，公安机关将立案侦查，并可能将案件移送检察机关审查起诉。最终，如果老板被认定有罪，将面临刑事处罚。
- 民事诉讼方面：员工可以证明因售假行为导致的工资损失、奖金损失等经济损失，并向法院提起民事诉讼要求老板赔偿。如果员工胜诉，老板需要承担民事赔偿责任。
总结与建议：
员工在售假案中被抓后，如果想要追究老板的法律责任，可以通过刑事控告和民事诉讼两种途径进行。在追究法律责任的过程中，员工需要注意证据收集、法律程序和自身安全等问题。如果员工对法律程序不熟悉或感到自身安全受到威胁，可以及时寻求法律援助或向公安机关报案。作为专业律师，我建议员工在采取任何法律行动前，先咨询专业律师的意见，以确保自身权益得到最大程度的保护。