针对您提出的“学校不同意老师离职怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动权益和合同约定的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，根据《事业单位人事管理条例》的规定，事业单位工作人员（包括教师）在提前30日书面通知事业单位的情况下，是可以解除聘用合同的。但是，这一规定并非绝对，如果双方在合同中另有约定，比如服务期和违约责任等，那么就需要按照这些约定来执行。
一、合同中的服务期和违约责任
服务期：如果学校与您签订了服务期协议，比如您接受了学校的定向培养或委托培养，并约定了服务年限，那么在这服务期内，您确实需要按照协议履行义务。
违约责任：如果服务期协议中同时约定了违约责任，比如您提前离职需要支付违约金或退还学校提供的培养费用等，那么您在离职时就需要承担这些责任。
二、学校不同意离职的应对策略
与学校协商：
- 您可以首先尝试与学校进行友好协商，说明您的离职原因和意愿，并探讨是否有可能在承担一定违约责任的前提下提前解除合同。
- 在协商过程中，您可以强调您的个人发展、家庭因素等合理原因，以及您对学校工作的尊重和感激之情。
了解法律条款：
- 仔细阅读您与学校签订的合同，特别是关于服务期和违约责任的条款，确保您了解自己的权利和义务。
- 如果您对合同条款有疑问或不解，可以咨询专业律师或法律机构，以获取更准确的法律意见。
提出申诉：
- 如果您认为学校不同意离职的决定侵犯了您的合法权益，或者对学校的处理不服，您可以根据《中华人民共和国教师法》第三十九条的规定，向教育行政部门提出申诉。
- 教育行政部门应当在接到申诉的三十日内作出处理，并给出明确的答复。
法律途径：
- 如果协商和申诉都无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 您可以向劳动仲裁机构申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，要求解除合同并确认违约责任的承担方式。
三、注意事项
- 在整个过程中，请保持冷静和理性，避免与学校发生不必要的冲突和矛盾。
- 请确保您的所有行为都符合法律法规和合同约定，以免给自己带来不必要的法律风险。
- 如果您决定承担违约责任并提前离职，请确保您已经做好了充分的准备和规划，以应对可能出现的各种情况。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。