若遇到谈好转正时间但到期未转正的情况，可按以下步骤处理：

1. 核查劳动合同或相关协议条款
   首先需确认劳动合同、录用通知书或双方签署的其他书面文件中是否明确约定了转正条件、时间及程序。若合同中已明确约定（如“试用期3个月，期满自动转正”），则用人单位未按约定办理转正手续可能构成违约，劳动者有权要求用人单位按约定履行。
   法律依据：根据《劳动合同法》第19条，试用期包含在劳动合同期限内，劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立；第35条规定，用人单位与劳动者协商一致可变更劳动合同内容，但需采用书面形式。若用人单位单方面延长试用期或拒绝转正，可能涉嫌违法。

2. 与用人单位协商并留存证据
   若合同未明确约定转正条件或程序，或用人单位以“考核不达标”等理由拒绝转正，劳动者应首先与用人单位沟通，要求其出具书面说明（如考核标准、未达标的具体依据等）。沟通时需注意保留证据，例如：

   • 书面沟通记录（邮件、微信等）；
     
   • 录音或录像（需确保合法性，如不侵犯他人隐私）；
     
   • 同事证言（如有其他员工知晓约定内容）。
     提示：若用人单位以“口头约定”为由拒绝转正，劳动者需证明双方曾就转正时间达成一致，否则可能因举证不足承担不利后果。

3. 向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁
   若协商无果，劳动者可向用人单位所在地的劳动监察大队投诉，要求其责令用人单位限期改正；或直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张以下权利：

   • 要求用人单位按约定办理转正手续并补发转正后的工资差额；
     
   • 若用人单位违法解除劳动合同（如以“试用期不合格”为由辞退但无证据），可主张赔偿金（经济补偿标准的2倍）；
     
   • 若试用期超过法定上限（如合同期限1年但约定试用期6个月），可要求用人单位支付超期试用部分的赔偿金。
     注意：劳动仲裁时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算，建议及时维权。

4. 特殊情形处理

   • 试用期被延长：若劳动合同约定的试用期已届满，用人单位未经劳动者同意单方面延长试用期，延长部分无效，劳动者可要求按转正后工资标准支付工资。
     
   • 未签订书面合同：若用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者可主张自用工之日起满1个月的次日至满1年的前一日的双倍工资差额，同时要求确认劳动关系并办理转正。

建议行动步骤：

1. 立即整理劳动合同、录用通知、沟通记录等证据；
   
2. 与用人单位书面沟通，明确要求按约定转正并补发工资；
   
3. 若用人单位拒绝，向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；
   
4. 必要时咨询专业律师，制定具体维权方案。
   

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