针对老员工调店不愿意去的情况，这确实是一个需要细致处理的问题。首先，我们要明确的是，公司调岗的合法性和合理性是处理此类问题的关键。

一、调岗的合法性与合理性评估

1. 合法性：公司调岗必须符合相关法律法规的规定，比如不能违反劳动合同中的约定，不能存在歧视性或报复性的调岗行为。

2. 合理性：调岗应当基于公司的实际运营需要，如业务扩展、人员优化等，并且应当考虑到员工的个人能力、职业发展以及工作生活平衡等因素。

二、员工拒绝调岗的处理方式

如果公司的调岗是合法且合理的，但老员工仍然不愿意去，我们可以根据具体情况采取以下措施：

1. 沟通协商：

   • 首先，与员工进行深入的沟通，了解其不愿意调岗的具体原因，如家庭因素、个人职业规划等。
   • 尝试寻找双方都能接受的解决方案，比如提供一定的交通补贴、调整工作时间等，以减轻员工的顾虑。

2. 明确后果：

   • 如果员工坚持拒绝调岗，并且没有合理的理由，公司可以明确告知其可能面临的后果，如按旷工处理、不服从工作安排处理等。
   • 同时，也要确保这些后果的处理方式符合公司的规章制度和法律法规的规定。

3. 加强考核：

   • 如果员工虽然到了新岗位，但不履行或不切实履行岗位职责，公司可以加强考核，并按照消极怠工进行处理。
   • 这需要公司有完善的考核制度和明确的考核标准，以确保处理的公正性和合理性。

4. 解除劳动合同（作为最后手段）：

   • 如果公司依据《劳动合同法》的相关规定，如劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，并且已经与员工进行了协商但未能达成协议，公司可以考虑提前三十日以书面形式通知员工本人或者额外支付一个月工资后解除劳动合同，并向员工支付经济补偿金。
   • 但这一步骤必须谨慎处理，确保符合法律法规的规定，并且保留好相关证据。

三、建议与预防措施

1. 提前沟通：在调岗决定做出之前，提前与员工进行沟通，了解其意愿和顾虑，以便更好地制定调岗方案。

2. 提供支持：对于因调岗而面临实际困难的员工，公司可以提供必要的支持，如交通补贴、住宿安排等，以减轻其负担。

3. 完善制度：公司应完善调岗制度和考核制度，明确调岗的条件、程序以及考核标准，以确保调岗的合法性和合理性。

综上所述，处理老员工调店不愿意去的问题需要综合考虑多个方面，包括调岗的合法性与合理性、员工的个人情况和顾虑、公司的规章制度和法律法规等。通过沟通协商、明确后果、加强考核以及作为最后手段的解除劳动合同等方式，我们可以更好地应对这一问题，并维护公司的正常运营和员工的合法权益。