结论：仅凭公司25号发工资而27号询问时被告知月底发工资这一情况，通常不能直接单方面解除劳动合同。但若公司长期、多次无故拖延工资发放，且符合法定情形时，您可以考虑单方面解除劳动合同并主张经济补偿。

详细分析：

1. 工资发放时间的约定与变更：

   • 首先，需要查看您与公司签订的劳动合同中是否明确约定了工资的发放时间。如果合同中有明确约定，公司应当按照约定时间发放工资。
   • 若公司临时变更工资发放时间，且未与您协商一致，这可能构成违约。但一次性的、非恶意的变更，且未给您造成实质性损失的，通常不足以成为单方面解除劳动合同的合法理由。

2. 公司拖欠工资的法定情形：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同，并有权要求用人单位支付经济补偿。
   • “未及时足额支付”通常指的是长期、多次无故拖欠工资，或者拖欠工资的数额较大、时间较长，严重影响了劳动者的生活。
   • 在您的情况下，如果公司只是偶尔一次、且提前告知了工资发放时间的变更，并未构成“未及时足额支付”的法定情形。

3. 单方面解除劳动合同的后果：

   • 如果您在没有合法理由的情况下单方面解除劳动合同，可能会面临违约责任，如需要支付违约金（如果合同中有约定）或承担其他不利后果。
   • 同时，单方面解除劳动合同也可能影响您未来的就业和职业发展。

4. 建议行动：

   • 与公司沟通：首先，您可以与公司沟通，了解工资发放时间变更的具体原因，并表达您的关切和期望。
   • 收集证据：如果公司长期、多次无故拖欠工资，您应当收集相关证据，如工资条、银行转账记录、与公司沟通的记录等。
   • 考虑法律途径：在符合法定情形时，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。

举例说明：

假设您与公司签订的劳动合同中明确约定每月25日发放工资。但最近几个月，公司经常拖延工资发放时间，有时甚至到月底才发放。在这种情况下，您可以先与公司沟通，了解拖延的原因，并表达您的关切。如果公司无法给出合理解释或继续拖延工资发放，您可以收集相关证据，并考虑向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司支付拖欠的工资及经济补偿。

总结与进一步思考：

工资发放时间的变更并不一定构成单方面解除劳动合同的合法理由。在决定是否单方面解除劳动合同前，您应当仔细审查劳动合同中的相关条款，了解公司的工资发放情况，并收集相关证据。如果您对公司工资发放情况有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。