房东收取高价水费，可能违反了《中华人民共和国民法典》以及地方性相关法规中关于租赁合同和价格管理的规定。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从租赁合同的角度：

   • 在租赁关系中，房东和租客之间通常会签订租赁合同，明确双方的权利和义务。如果合同中明确规定了水费的收费标准，而房东却擅自提高水费，这显然违反了合同约定。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。因此，房东擅自提高水费的行为可能构成违约，租客有权要求房东按照合同约定的标准收取水费，或者要求房东承担违约责任。

2. 从价格管理的角度：

   • 水费作为公共服务费用，其收费标准通常受到政府部门的严格监管。如果房东收取的水费超过了当地政府规定的标准，那么这种行为就可能违反了价格管理的相关法规。在这种情况下，租客可以向当地的价格主管部门投诉，要求对房东的违规行为进行查处，并可能获得相应的赔偿或补偿。

3. 实际操作建议：

   • 如果你作为租客遇到了房东收取高价水费的情况，首先应当查看租赁合同中关于水费的约定，确认房东是否违反了合同约定。
   • 如果合同中没有明确约定或者房东的行为确实违反了合同约定和价格管理法规，你可以与房东进行协商，要求其按照合理标准收取水费。
   • 如果协商无果，你可以向当地的价格主管部门或者房屋租赁管理部门投诉，寻求相关部门的帮助和支持。
   • 在极端情况下，如果房东的行为严重侵犯了你的合法权益，你还可以考虑通过法律途径解决纠纷，比如向法院提起诉讼。

可能涉及的法律后果：

• 如果房东的行为被认定为违约或违规，他可能需要承担违约责任、接受行政处罚或者赔偿租客的损失。具体后果取决于房东行为的性质、情节以及相关法律法规的规定。

额外提醒：

• 在签订租赁合同时，务必仔细阅读合同条款，特别是关于水费、电费等公共事业费用的约定，确保自己的权益得到充分保障。
• 如果对合同条款有疑问或不确定的地方，建议咨询专业律师或相关机构，以获取更准确的法律意见和帮助。

希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他关于房产租赁的法律问题，欢迎直接向我咨询。