房东无权单方面将商业水费加价，此行为通常违法。以下从不同角度为你详细分析：
法律角度
合同约定优先：
- 如果房东与租户在租赁合同中明确约定了水费的计算方式和标准，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么双方应按照合同约定履行。但即便合同中有加价条款，如果该条款显失公平或违反相关法律法规（如价格法等），租户也有权主张该条款无效。
- 在没有合同约定或合同约定不明确的情况下，房东无权单方面加价。水费通常应按照当地供水部门公布的价格标准来计算。
价格法规定：
- 根据《中华人民共和国价格法》的相关规定，经营者不得相互串通，操纵市场价格，损害其他经营者或者消费者的合法权益；也不得在提供相同商品或者服务时，对具有同等交易条件的其他经营者实行价格歧视。
- 房东作为水费的代收代缴方，并非水费的定价主体，无权擅自提高水费标准。如果房东加价行为导致租户承担了不合理的水费负担，可能构成价格违法行为。
消费者权益保护：
- 租户作为消费者，在接受服务（包括用水服务）时，享有公平交易的权利。房东加价行为可能侵犯了租户的这一权利，租户有权向相关部门投诉或寻求法律救济。
实际操作角度
核实水费标准：
- 租户应首先核实当地供水部门公布的水费标准，了解自己应承担的水费金额。
与房东沟通：
- 如果发现房东加价，租户应与房东进行沟通，要求房东按照当地供水部门公布的价格标准收取水费。
寻求法律救济：
- 如果房东拒绝改正加价行为，租户可以向当地物价部门、消费者协会或房屋租赁管理部门投诉，寻求行政调解或行政处罚。
- 如果投诉无果，租户还可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼，要求房东返还多收的水费并承担相应的法律责任。
特殊情况
- 如果房东加价是因为提供了额外的服务（如二次加压供水等），且这些服务成本确实较高，那么房东在提前告知租户并征得租户同意的情况下，可以合理加价。但这种情况下的加价应基于合理的成本计算，并不得违反相关法律法规的规定。
建议：作为租户，在签订租赁合同时应仔细阅读合同条款，特别是关于水费、电费等公用事业费用的计算方式和标准。如果发现房东有加价行为，应及时与房东沟通并核实相关情况，必要时寻求法律救济以维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。