公司改休息时间是否违法，需结合具体情况来判断，关键在于调整是否符合法律规定、劳动合同约定以及是否履行了必要的协商程序。以下是对此问题的详细分析：

1. 不违反法律及合同的情况

   • 法律法规政策变化：若国家或地方政府出台新的法律法规或政策，对休息时间有强制性调整要求，公司依据这些规定修改休息时间，属于合法行为。
   • 生产经营需要并履行法定程序：根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以调整工作时间，包括休息时间，但需确保不违反每日和每周的工作时间上限，即每日不超过八小时、平均每周不超过四十四小时，且保障劳动者每周至少休息一日。若公司因生产特点不能实行标准工时制，经劳动行政部门批准后，也可以实行其他工作和休息办法。
   • 与劳动者协商一致：如果劳动合同中未明确约定具体的休息时间，或者公司经过与劳动者充分协商，达成一致意见后修改休息时间，这种行为是合法的。

2. 违反法律及合同的情况

   • 单方面更改且未协商一致：如果劳动合同中明确约定了具体的休息时间，公司未经劳动者协商一致就单方面修改休息时间，这种行为违反了《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条的规定，即用人单位与劳动者协商一致，才可以变更劳动合同约定的内容。
   • 超出法定范围：公司调整后的休息时间如果导致劳动者每日工作时间过长、每周工作时间超过法定上限，或者无法保障劳动者每周至少休息一日，也构成对劳动合同的违反。

劳动者权益保护与应对措施：

• 了解自身权益：劳动者应了解自己的工作时间、休息休假等权益，并关注劳动合同中的相关条款。
• 与公司沟通：如果公司对休息时间进行调整，劳动者有权要求公司提供合理的解释和依据，并与公司进行协商，要求恢复原有的休息时间安排或达成新的书面协议。
• 寻求法律援助：如果认为公司的调整行为侵犯了自己的合法权益，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司恢复原休息时间、支付经济补偿或承担其他相应的违约责任。在维权过程中，劳动者应妥善保留相关证据，如劳动合同、工时记录、沟通记录等。

法律依据：

• 《中华人民共和国劳动法》第三十六条、第四十一条
• 《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条
• 《劳动保障监察条例》第二十五条（虽未直接提及休息时间，但规定了违反工作时间规定的法律责任）
• 《国务院关于职工工作时间的规定》第三条

综上所述，公司改休息时间是否违法，需根据具体情况来判断。劳动者在面对此类问题时，应了解自己的合法权益并采取适当的措施进行维护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。