劳动合同签完不给员工是不合法的，用人单位有明确的法律义务将劳动合同文本交付给劳动者一份。这一规定是基于《中华人民共和国劳动合同法》的明确条款，旨在保障劳动者的知情权，确保劳动者能够随时查阅自己的劳动合同，了解自己的权利和义务。
一、不合法的原因及可能带来的后果
剥夺知情权：劳动合同是明确双方权利和义务的重要文件，员工有权了解自己的工作内容、工作地点、工作时间、薪资待遇等关键信息。如果用人单位不将劳动合同交给员工，就剥夺了员工的这一基本权利，可能导致员工在不知情的情况下遭受权益侵害。
增加维权难度：在发生劳动争议时，劳动合同是维护自身权益的重要依据。如果员工没有劳动合同，就无法有效证明自己的权益受到侵害，比如无法证明劳动关系、无法享受相关福利待遇等，这无疑增加了维权的难度。
用人单位可能面临处罚：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，如果用人单位未将劳动合同文本交付劳动者，劳动行政部门有权责令用人单位改正。若因此给劳动者造成损害，用人单位还需承担赔偿责任。
二、员工应如何维权和收集证据
主动要求：在签订劳动合同时，员工应主动向用人单位提出要求，确保自己持有一份劳动合同文本。这是最直接也最有效的方式，可以避免后续可能出现的纠纷。
保留相关证据：如果用人单位拒绝提供劳动合同文本，员工应尽可能保留相关证据。这些证据可以包括与用人单位的沟通记录（如邮件、短信、微信聊天记录等）、录音、录像、证人证言等。这些证据在后续维权过程中将起到至关重要的作用。
投诉举报：如果用人单位仍然拒绝提供劳动合同文本，员工可以向当地劳动行政部门投诉举报用人单位的不法行为。劳动行政部门将依法进行调查处理，并可能责令用人单位改正或承担赔偿责任。
寻求法律帮助：在维权过程中，如果员工遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的法律帮助。律师将根据具体情况为员工提供法律建议和支持，确保员工的合法权益得到有力保障。
总结与建议：劳动合同签完后不给员工是不合法的，用人单位必须履行将劳动合同文本交付给劳动者的法定义务。作为员工，应提高法律意识，主动维护自己的合法权益。在遇到问题时，可以及时向劳动行政部门或寻求法律帮助和支持，通过法律途径解决纠纷，确保自己的合法权益得到有力保障。